Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»INTERNATIONAL CUISINE»Easy cooking recipes and tips»Goanese Fiery Duck Curry in
    Easy cooking recipes and tips

    Goanese Fiery Duck Curry in

    By luise21 June 2011No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Goanese Fiery Duck Curry in
    Vindaloo Sauce

    Recipe ID
    49

    CurryType
    Vindaloo

    Strength
    Very Hot

    Recipe Description

    Difficulty
    Moderate

    Source
    Stephen Ceideburg

    Vegetarian
    No

    Vegan
    No

    Time to Prepare
    Unspecified

    TimeToCook
    Unspecified

    Number of Servings

    Ingredients
    6 Dried red chiles, stemmed-and broken

    1/2 c Distilled white vinegar

    4 Garlic cloves, peeled

    1 Half-inch piece peeled fresh-ginger

    2 ts Ground cumin

    2 ts Ground coriander

    1/2 ts Ground cinnamon

    4 lb Duck, quartered and skinned

    2 tb Mild vegetable oil

    1 ts Salt, or to taste

    1 c Water

    2 ts Sugar

    2 tb Minced cilantro or parsley

    Instructions
    Goa has developed its own cuisine and vindaloo is one

    of its main creations. Two important features of vindaloo

    are the technique of marinating meat in vinegar and the

    use of fiery spices. Although I have reduced the number

    of chiles, 4 more may be added if a hotter dish is

    desired. Cornish hens may be substituted for duck.

    Soak chiles in vinegar for 15 minutes. Add garlic and

    ginger and blend into a puree. Scrape mixture into a

    small bowl. Add cumin,coriander and cinnamon and mix

    thoroughly. Coat duck pieces wellwith spice paste.

    Cover and refrigerate for at least 2 hours.

    Heat oil in a large Dutch oven over medium-high heat.

    Add duck pieces and brown on all sides. Add salt,

    water, sugar and any remaining spice puree. Bring to a

    boil. Cover and simmer, stirring occasionally, until duck

    is tender, about 1 hour. Skim off all fat.

    Transfer duck to a heated platter, pour sauce over, and

    garnish with minced cilantro.

    Notes
    PER SERVING: 335 calories, 36 g protein, 3 g

    carbohydrate, 19 g fat (7 g saturated), 135 mg

    cholesterol, 455 mg sodium, 0 g fiber.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΥποκατάστατα μαγειρικών υλικών
    Next Article Χήνα ψητή με γέμιση από μήλα, δαμάσκηνα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    20 − 13 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.