Η φαρινάτα είναι ιταλική ρεβυθόπιτα. Την πουλάνε στους φούρνους και τρώγεται ζεστή. Ένα ενδιαφέρον δεκατιανό θα έλεγα
Και οι γάλλοι επίσης κάνουν ρεβυθόπιτα (αν και οι γάλλοι τη λένε socca).
Έψαξα συνταγές και δοκίμασα χτες πρώτη φορά.
125γρ αλεύρι ρεβυθιού
250γρ νερό.
αλατοπίπερο και μυρωδικά (δεντρολίβανο είναι το … αυθεντικό – εγώ έβαλα αρωματικοτατη αγριορίγανη)
1κσ λάδι
αυτό…
τα ανακατεύουμε σε αραιό χυλό και τον αφήνουμε να σταθεί.
Ο χρόνος ξεκούρασης που βρήκα στις διάφορες συνταγές κυμένεται από 1/2 ώρα έως 12 ώρες.
Εγώ το άφησα 1 ώρα. Αν κάνει αφρό στη διάρκεια της αναμονής, τον αφαιρούμε.
αλείφουμε ένα ταψάκι της πίτσας 20εκ με λάδι
ρίχνουμε μέσα το χυλό
ρίχνουμε από πάνω έξτρα ελαιόλαδο
ψήνουμε στους 200 για 30 λεπτά.
καταβροχθίζουμε
είναι πολύ νόστιμο αν και λίγο ‘στεγνό’ και σίγουρα βαρύ για βράδυ που το έφτιαξα
Σήμερα έψαξα ξανά και βρήκα και συνταγές με αναλογία 100γρ αλεύρι/300 νερό… θα το δοκιμάσω κι έτσι και θα ενημερώσω.
Επίσης βρήκα και διάφορες ιδέες:
μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα υλικά πριν το ψήσιμο – πχ αγκινάρες ή φρέσκο κρεμμύδι –
ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ψημένη φαρινάτα για βάση και να στρώσουμε πάνω της λαχανικά ψημένα στο γκριλ ή καραμελωμένο κρεμμύδι και τυρί κατσικίσιο.
