Υλικά
1½ κιλό αρνίσιο κρέας (με κόκαλα)
200 γρ. φυστικοβούτυρο
1 / 2 κιλό μπάμιες
1 πράσινη πιπεριά
2 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο (εμείς ας το ελληνικοποιήσουμε αντικαθιστώντας το με ελαιόλαδο)
αλάτι/πιπέρι(προαιρετικά, ζωμό κοτόπουλου ή 2 κύβους ζωμό κοτόπουλου)
Η Συνταγή
Πλένουμε τις μπάμιες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε σε μικρά καρέ τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ξεκινάμε…!
Σοτάρουμε το αρνάκι μέχρι να πάρει χρώμα, το σκεπάζουμε με νερό (ή τον ζωμό), το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μπάμιες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές , το σκόρδο και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.Παίρνουμε ένα μέρος υγρού από το φαγητό σε ένα μπολ και διαλύουμε εκεί μέσα το φυστικοβούτυρο, όταν διαλυθεί, το αναμιγνύουμε στο φαΐ προσθέτοντας αλατοπίπερο (και τους κύβους ζωμού, αν τους επιλέξαμε).
Μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά ώστε να μην κολλήσει η σάλτσα.
Παραδοσιακά σερβίρετε με λευκό ρύζι.
Από το άρθρο “Africa Safari Γεύσεων ”
