Εφτιαξα πρωτη φορα Μπραουνι τα Χριστουγεννα και απο τοτε το φτιαχνω καθε φορα που βρισκω καλη κουβερτουρα. Προσθεσα στην συνταγη ενα ποτηρακι Αμαρεττο και εδωσε ενα μαγευτικο αρωμα στην συνταγη!
Χρονος Ετοιμασιας: 40 λεπτα
Υλικα:
300 γρμ σοκολατας κουβερτουρας, περιπου (δεν θελα να κανω διαφημηση, αλλα η κουβερτουρα της Nestlee ειναι η καλυτερη που εχω δοκιμασει)
ενα φλυτζανι βουτυρο, κατα προτιμηση γαλακτος γιατι δινει καλυτερο αρωμα
5 αυγα
3/4 φλυτζανιου κρεμας γαλακτος
1μιση φλυτζανι ζαχαρη κανονικη και εναμιση φλυτζανι χαζαρη αχνη
ενα με εναμιση φλυτζανι αλευρι σκληρο
ενα φλυτζανακι του ελληνικου καφε λικερ αμαρεττο, πχ Disaronno
Εκτελεση
Σπαμε την κουβερτουρα και την λιωνουμε μπεν μαρι μαζι με το βουτυρο, δλδ σε σκευος που εχουμε τοποθετησει πανω απο νερο που βραζει. Μολις εξαφανιστει και το τελευταιο κομματακι (πολυ σημαντικο, γιατι αλλιως θα το νιωσουμε στα δοντακια μας οταν δαγκωσουμε το γλυκο), το κατεβαζουμε απο την φωτια.
Σε μια λεκανιτσα ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και τα αυγα και τα χτυπαμε, προσθετουμε το μειγμα σοκολατας και βουτυρου σιγα σιγα και επειτα ριχνουμε λιγη λιγη την κρυσταλλικη ζαχαρη. Αναμειγνυουμε το αλευρι με την αχνη ζαχαρη και το προσθετουμε στο μειγμα. Η ποσοτητα του αλευριου κυμαινεται απο ενα εως εναμιση φλυτζανι, κατα το δοκουν βασικα, αν δειτε πως το μειγμα ειναι πολυ νερουλο βαζετε εναμιση φλυτζανι. Αν ειναι πολυ σφιχτο, τοτε καλυτερα να βαλετε ενα φλυτζανι.
Χτυπαμε το μειγμα με εναν αυγοδαρτη για περιπου 7-10 λεπτα και προσπαθουμε να κρατησουμε μεσα του οσο περισσοτερο αερα μπορουμε, επειδη το μειγμα δεν περιεχει baking powder ή σοδα που θα το κανουν να φουσκωσει.
Στο τελος προσθετουμε το αμαρεττο και χτυπαμε για αλλα 2-3 λεπτα. Ριχνουμε το μειγμα σε βουτυρωμενο ή αντικολλητικο ταψι, καλυτερα σχηματος παραλληλογραμμου παρα κυκλικου. Το υλικο πρεπει να απλωσει στο εμβαδο του ταψιου, και να εχει παχος περιπου 5-7 εκατοστα.
Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 20 λεπτα. Οταν θα το βγαλετε απο το φουρνο, το μπραουνι θα φαινεται σαν να ειναι ψημενο απεξω και ωμο απο μεσα, μην τρομαξετε, ετσι πρεπει να ειναι!
Καποιοι προσθετουν ξηρους καρπους ή κοντιτα ή κομματακια απο φραουλες, εγω το προτιμω απλο, σκετο με το λικερακι του.
Το σερβιρετε αφου κρυωσει, για να ειναι και πιο ευκολο στο κοψιμο. Συνηθως το προσφερουν σε τετραγωνα, με μια μπαλα παγωτο ή σαντυγι ή κομματακια φρεσκων φρουτων.
Οπτικα, ειναι ετσι…
Ελπιζω να το προσπαθησετε, αξιζει πραγματικα!
Καλη επιτυχια και καλη ορεξη! 