Υλικά
1200 – 1500 γρ. αρνί κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή 2 κουταλιές κοφτές πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε 1 κούπα νερό
700 γρ. μπάμιες καθαρισμένες
Αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας ολόγυρα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το μαραίνετε κι αυτό. Προσθέτετε τις ντομάτες ή το ντοματοπελτέ, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Το προσέχετε μήπως χτειαστεί νερό.
Προσθέτετε τις μπάμιες, ανακατεύετε, και σιγοβράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι μπάμιες, χωρίς να ανακατεύετε. Αν χρειαστεί ανακάτεμα, απλά κουνήστε την κατσαρόλα. Προσοχή να μην παραβράσουν οι μπάμιες και διαλυθούν.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.