Monthly Archives: Νοε 2015

Αλμυρά μπισκότα με τυρί
Νοστιμότατα, αλμυρά, πλούσια σε γεύση μπισκότα με τυρί και πάπρικα. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά και 25 αναμονή | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 30 λεπτά και 25 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 50 μπισκότα περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπισκότο
Θερμίδες: 66 θερμίδες | Λιπαρά: 3.4 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 300 γρ.
Τριμμένο σκληρό τυρί: 175 γρ. (π.χ. παρμεζάνα, ώριμο κεφαλοτύρι, ώριμη γραβιέρα κτλ)
Κομμένο κύβους, κρύο, αλατισμένο βούτυρο: 240 γρ.
Πάπρικα: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού (για πασπάλισμα)

Οδηγίες:
1. Σε μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με το τυρί. Προσθέτετε το βούτυρο και δουλεύετε τα υλικά με τα χέρια σας να γίνουν ζύμη.
2. Κάνετε τη ζύμη χοντρό δίσκο, την κλείνετε καλά με μεμβράνη τροφίμων και την βάζετε στο ψυγείο για 25 λεπτά περίπου.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
4. Αλευρώνετε ελαφρά τον πάγκο και ανοίγετε την ζύμη σε φύλλο πάχους 4 χιλ. περίπου. Με μικρά κουπ πάτ κόβετε μπισκότα στο σχήμα που σας αρέσει. Τα βάζετε στα ταψιά που ετοιμάσατε. Την ζύμη που περίσσεψε, την κάνετε μπάλα και την ανοίγετε ξανά σε φύλλο. Κόβετε μπισκότα κοκ μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
5. Πασπαλίζετε τα μπισκότα με την πάπρικα και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 περίπου λεπτά.
6. Βγάζετε τα ταψιά από το φούρνο και αφήνετε να "σταθούν" τα μπισκότα για 3 λεπτά μέσα στα ταψιά. Μετά, με προσοχή τα μεταφέρετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάτε καλά κλεισμένα σε δοχείο. Αντέχουν 3 - 4 μέρες εκτός ψυγείου.

Μαγειρεύτηκε στις 21 Νοεμβρίου 2015 από την Luise

Κρακεράκια με πιπέρι
Νόστιμα, τραγανά, εύκολα κράκερς με ελαιόλαδο και πιπέρι. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά και 1 ώρα αναμονή | Μαγείρεμα: 12 λεπτά | Σύνολο: 17 λεπτά και 1 ώρα αναμονή
Συνταγή για: 49 κρακεράκια

Διατροφικά στοιχεία για 1 κρακεράκι
Θερμίδες: 22 θερμίδες | Λιπαρά: 0.9 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 200 γρ. (για όλες τις χρήσεις
Καλαμποκάλευρο: 25 γρ.
Κόκκοι μαύρο πιπέρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξερή μαγιά: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας
Χλιαρό νερό: 100 ml
Χοντρό αλάτι ή σουσάμι: λίγο για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Σπάτε σε γουδί ή με μύλο, το πιπέρι σε χοντρούτσικα κομμάτια. το μάζετε σε μπολ μαζί με το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι και την μαγιά. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύετε να αναμειχθούν τα υλικά.
2. Αδειάζετε τη ζύμη στον πάγκο (δεν χρειάζεται αλεύρωμα) και την ζυμώνετε για 1 λεπτό, να γίνει ομοιογενής. Την ξαναβάζετε στο μπολ, την σκεπάζετε και την αφήνετε για 1 ώρα (δεν θα φουσκώσει)
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
4. Αλευρώνετε ελαφρά τον πάγκο και αδειάζετε την ζύμη. Την ανοίγετε σε τετράγωνο φύλλο, 36 Χ 36 εκ περίπου. Περνάτε την επιφάνεια με ένα πινέλο βουτηγμένο σε νερό και την πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι ή με σουσάμι. Με το ροδάκι της πίτσας ή με κοφτερό μαχαίρι, κόβετε την ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια, 5 Χ 5 εκ. περίπου. Τα βάζετε στα ταψιά που ετοιμάσατε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
5. Ψήνετε τα κρακεράκια στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα βγάζετε από το ταψί και τα αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάτε σε κουτί που κλείνει καλά. Αντέχουν μια εβδομάδα.

Μαγειρεύτηκε στις 18 Νοεμβρίου 2015 από την Luise

Πανεύκολο κέικ
Πανεύκολη συνταγή για υπέροχο κέικ! Αρωματικό, αφράτο, νόστιμο και με πολλές παραλλαγές. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 10 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 286 θερμίδες | Λιπαρά: 20 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 1 1/4 κούπες (για όλες τις χρήσεις
Κορν φλάουρ: 1/4 κούπας (νισεστέ)
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη: 1 και 1/4 κούπες
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες
Αυγά: 4 μεγάλα
Λιωμένο βούτυρο: 225 γρ.

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στενόμακρη φόρμα κέικ ή 6 μικρές φόρμες. Εναλλακτικά μπορείτε να τις βουτυρώσετε και να τις στρώσετε με λαδόχαρτο. Λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια. Το κρατάτε για αργότερα. Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη μπέικιν και το αλάτι.
2. Βάζετε στον κάδο του μίξερ ή στην κουζινομηχανή τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά και τα χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα για ένα λεπτό περίπου. Με σταθερή ροή, ρίχνετε και το βούτυρο, ενώ το μίξερ δουλεύει και χτυπάτε το μείγμα για άλλο ένα λεπτό. Σταματάτε το χτύπημα.
3. Κοσκινίζετε πάνω από το μείγμα των αυγών το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύετε με σπάτουλα ίσα να αναμειχθεί. Κοσκινίζετε το επόμενο 1/3, ανακατεύετε και τέλος κοσκινίζετε και το υπόλοιπο. Ανακατεύετε ξανά.
4. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα (ή τα φορμάκια) που ετοιμάσατε και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 - 60 λεπτά (30 - 35 λεπτά αν χρησιμοποιήσετε φορμάκια).
5. Ελέγχετε με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι αν έχει ψηθεί το κέικ και αν είναι έτοιμο το βγάζετε από το φούρνο. Το αφήνετε 7 - 8 λεπτά (4 - 5 σε φορμάκια) μέσα στη φόρμα να πέσει η θερμοκρασία. Στη συνέχεια το ξεφορμάρετε και το αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Νοεμβρίου 2015 από την Luise