Monthly Archives: Ιούλιος 2014

Απλή πουτίγκα βανίλιας

Απλή πουτίγκα βανίλιας
Απλή πουτίγκα βανίλιας Απλή, αλλά νοστιμότατη και ελαφριά συνταγή για πουτίγκα (κρέμα) με άρωμα βανίλια. Είναι πολύ γευστική και πολύ θρεπτική για τα παιδιά. Επίσης έχει λίγα λιπαρά. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 165 θερμίδες | Λιπαρά: 8 γρ.



Υλικά συνταγής:
Γάλα: 960 ml (4 κούπες των 240 ml)
Κορν φλάουρ: 45 γρ. (5 κουταλιές σούπας)
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη: 75 γρ. (1/4 κούπας)
Βανίλια: 1 λοβός ή 2 κουταλάκια εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε σε μπολ το κορν φλάουρ με το αλάτι και προσθέτετε 1 κούπα από το γάλα. Ανακατεύετε πολύ καλά, να λιώσει εντελώς το κορν φλάουρ, χωρίς να μείνει κανένας σβώλος.
2. Σε κατσαρολάκι βάζετε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη. Αν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, βγάζετε τα σποράκια και τα βάζετε κι αυτά στο γάλα.Βάζετε το κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακατεύετε συνεχεια, μέχρι το γάλα να κοντεύει να βράσει.
3. Βγάζετε το γάλα από τη φωτιά. Ανακατεύετε ξανά το γάλα με το κορν φλάουρ (το κορν φλάουρ έχει την τάση να πέφτει στον πάτο του μπολ) και προσθέτετε 1 κούπα από το βραστό γάλα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα.
4. Ξαναβάζετε το κατσαρολάκι με το γάλα στη φωτιά και προσθέτετε ανακατεύοντας και αργά αργά, το γάλα με το κορν φλάουρ. Συνεχίζετε το ανακατεμα συνέχεια σε μέτρια φωτιά, μέχρι το μείγμα να βράσει. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια.
5.Όταν περάσουν τα 2 λεπτά, κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το εκχύλισμα ή τις βανιλίνες (αν δεν χρησιμοποιήσετε λοβό). Μοιράζετε σε 6 μπολ. Σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη ή λαδωμένο λαδόχαρτο την επιφάνεια για να μην κάνει κρούστα. Όταν κρυώσουν τα μπολ, τα βάζετε στο ψυγείο.
Μαγειρεύτηκε στις 17 Ιουλίου 2014 από την Luise

Γυάλινα νουντλς με λαχανικά και κοτόπουλο

glass-noodles-me-laxanika

 

Μια νοστιμότατη και αρκετά γρήγορη συνταγή με κινέζικα λαχανικά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα και υπέροχα διάφανα νουντλς! Από το radicio.com

Για 4 – 6 μερίδες

 

Υλικά

Ηλιέλαιο: 2 κουταλιές σούπας

Μείγμα κινέζικων λαχανικών: 1 συσκευασία των 750 γρ. (υπάρχουν στα σούπερ μέρκετ, κατεψυγμένα και περιλαμβάνουν καρότο, αρακά, πράσο, μπαμπού, φύκια κτλ)

Φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα: 300 γρ.

“Γυάλινα” νούντλς: 2 συσκευασίες

Σάλτσα σόγιας: 4 κουταλιές σούπας και επιπλέον για το σεβίρισμα

 

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζετε τα νουντλς όπως περιγράφεται στη συσκευασία τους: τα βάζετε σε μπολ και τα σκεπάζετε με χλιαρό νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να πάρει 15 – 25 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ κόβετε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο στο γουώκ ή σε μεγάλο τηγάνι και προσθέτετε το φιλέτο και το ροδίζετε από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα λαχανικά και τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μεχρι να μαγειρευτούν.

3. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιαςκαι τα νουντλς, αφού τα στραγγίσετε. Ανακατεύετε για 1 – 2 λεπτά και κατεβάζετε από την φωτιά.

4. Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον σάλτσα σόγιας.

[/print_this]

Πατάτες γλυκόξινες

Πατάτες γλυκόξινες
Πατάτες γλυκόξινες Μια απλή συνταγή, με επιρροές από την Κίνα, για πατάτες με ελαφρά γλυκόξινη γεύση. Από το radicio.com.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 266 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.



Υλικά συνταγής:
Μικρές πατάτες: 800 γρ.
Ηλιέλαιο: 3 κουταλιές σούπας (ή σησαμέλαιο)
Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ: 1 1/2 κουταλιά σούπας
Άσπρο ξύδι: 3 κουταλιές σούπας (από ρύζι ή μηλόξιδο)
Σάλτσα σόγιας: 3 κουταλιές σούπας
Μαύρη ζάχαρη: 3 κουταλιές σούπας
Τριμμένο πιπέρι σετσουάν: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τις πατάτες και αν είναι μεγάλες τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Τις βάζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν 15 - 20 λεπτά(προσοχή να μην παραβράσουν). Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε.
2. Σε γουώκ ή μεγάλο τηγάνι, βάζετε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το τζίντζερ. Το μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 - 2 λεπτά. Προσθέτετε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, την ζάχαρη, το σετσουάν και τις πατάτες. Ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν ολόγυρα οι πατάτες και να καραμελώσουν ελαφρά, 4 περίπου λεπτά.
3. Αδειάζετε σε πιατέλα και τις σερβίρετε πολύ ζεστές.
Μαγειρεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2014 από την Luise

Ατομικές πίτες με γεύση πίτσα

Ατομικές πίτες με γεύση πίτσα
Ατομικές πίτες με γεύση πίτσα Μια νόστιμη και πανεύκολη συνταγή για ατομικές πίτες - πίτσες στο πι και φι. Η γέμιση μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με το γούστο του καθενός ή με το τι υπάρχει στο ψυγείο. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 4 πίτες

Διατροφικά στοιχεία για 1 πίτα
Θερμίδες: 342 θερμίδες | Λιπαρά: 22 γρ.



Υλικά συνταγής:
Φρέσκια σφολιάτα: 1 φύλλο (300 γρ. περίπου)
Τυρί: 4 φέτες (μοτσαρέλα ή ένταμ, γκούντα κτλ)
Σαλάμι αέρος: 4 φέτες
Ψιλοκομμένη πιπεριά: 4 κουταλιές σούπας
Κομμένο φέτες μανιτάρι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένη ντομάτα: 4 φέτες
Ντοματοπελτές: 1 κουταλάκι τσαγιού περίπου
Ρίγανη: 42 - 3 πρέζες

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα (210 χωρίς αέρα). Στρώνετε μια λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος.
2. Σε επίπεδη επιφάνεια ξετυλίγετε το φύλλο σφολιάτας. Στο μισό κομμάτι και σε αποστάσεις ίσες μεταξύ τους αλείφετε σε 4 σημεία τον ντοματοπελτέ. Κόβετε το τυρί και το σαλάμι σε μικρότερα κομμάτια και το μοιράζετε από πάνω μαζί με την πιπεριά, το μανιτάρι και την ντομάτα (βλ. φωτογραφία). Πασπαλίζετε με λίγη ρίγανη. Κάνετε στο άλλο μισό σε 4 σημεία, 2 - 3 χαρακιές με κοφτερό μαχαίρι ή ροδάκι.
πίτες πίτσα
3. Διπλώνετε την σφολιάτα στη μέση, με τέτοιο τρόπο, ώστε οι χαρακιές να έρθουν πάνω από την γέμιση. Κόβετε τις 4 πίτες και κλείνετε ολόγυρα, πατώντας τη ζύμη με ένα πιρούνι.
4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα καλά, περίπου 20 λεπτά.

Μαγειρεύτηκε στις 8 Ιουλίου 2014 από την Luise

Πράσα με λουκάνικο

lukaniko-praso

Πράσα με λουκάνικο, μια συνταγή παραδοσιακή που μας έστειλε το μέλος μας “Λιχούδα από Κρήτη”

Υλικά
1/2 κιλό λουκάνικο χωριάτικο
1 κιλό πράσα
4 κουταλιες σούπας ελαιόλαδο
Αλατι
πιπερι
Λιγη ριγανη
Ανθότυρο κρητικό ή φέτα για το τελος (περιπου μιση φλιτζανα)

 
Εκτελεση:
Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια και τα πράσα σε ροδέλες.
Σε ενα μεγάλο τηγανι βάζουμε το ελαιόλαδο και τα λουκάνικα για 6 – 7 λεπτά, να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και προσθέτουμε τα πράσα. Προσθέτουμε και μισή φλιτζάνα νερό και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα λουκάνικα. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά. Προσθέτουμε τη ρίγανη.
Πριν τα βγάλουμε, προσθέτουμε απο πανω την μισή φλιτζάνα ανθότυρο ή φέτα.
Αφήνουμε το φαγητό να ηρεμήσει για 3 λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη…

Φλωρεντίνες με έτοιμο μείγμα

Φλωρεντίνες με έτοιμο μείγμα
Φλωρεντίνες με έτοιμο μείγμα Για τους βιαστικούς ή για όσους χρειάζονται μεγάλες ποσότητες φλωρεντίνες, που δεν μπορούν να ετοιμάσουν με τον κλασικό τρόπο, υπάρχει το έτοιμο μείγμα για φλωρεντίνες που θα τους λύσει τα χέρια. Θα το βρήτε σε καλά και ενημερωμένα καφεκοπτεία. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 8 λεπτά (ανά ταψί) | Σύνολο: 13 λεπτά
Συνταγή για: 30 μικρές φλωρεντίνες

Διατροφικά στοιχεία για 1 φλωρεντίνα
Θερμίδες: 60 θερμίδες | Λιπαρά: 3 γρ.



Υλικά συνταγής:
Μείγμα για φλωρεντίνες: 150 γρ.
Αμύγδαλα φιλέ: 150 γρ.
Σκούρα σοκολάτα: 100 γρ. (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Για την συνταγή αυτή θα χρειαστείτε φορμάκια σιλικόνης για μάφινς ή χαρτάκια ψησίματος μάφινς. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Ανακατεύετε μαζί το μείγμα για φλωρεντίνες και τα αμύγδαλα. Βάζετε στις φόρμες ή στα χαρτάκια από μια κοφτή κουταλιά του μείγματος που ετοιμάσατε.
3. Ψήνετε τις φλωρεντίνες στον προθερμασμένο φούρνο για 8 περίπου λεπτά. Τις βγάζετε από το φούρνο και όταν κρυώσουν τις βγάζετε από τις θήκες.
φλωρεντίνες μείγμα
4. Αν θέλετε να τις διακοσμήσετε με σοκολάτα, λιώνετε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και ή βουτάτε τις φλωρεντίνες ή κάνετε γραμμες στην επιφάνεια ρίχνοντας τη σοκολάτα με ένα κουταλάκι. Αφήνετε πάνω σε λαδόχαρτο μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.

Μαγειρεύτηκε στις 4 Ιουλίου 2014 από την Luise