Monthly Archives: Μάϊος 2014

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα με κρασί
Ένα κέικ που αγαπά την καρδιά μας! Φτιαγμένο με ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί, είναι νηστίσιμο - χορτοφαγικό και χωρίς ζωικά ή υδρογονωμένα λιπαρά. Από το radicio.com.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 35 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 282 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.


Υλικά συνταγής:
Τριμμένο λιναρόσπορο: 3 κουταλιές σούπας
Νερό: 6 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας (90 ml)
Καστανή ζάχαρη: 1/2 κούπα
Κόκκινο κρασί: 3/4 κούπας
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι τσαγιού (ή 2 βανιλίνες)
Αλεύρι: 1 κούπα
Σκόνη κακάο: 2 κουταλιές σούπας
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Τριμμένη κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και λαδώνετε ένα μικρό ταψάκι για κέικ (20 εκ. περίπου). Σε μπολ ανακατεύετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν, την κανέλα, το αλάτι και το κακάο.
2. Ανακατεύετε σε μπολ το λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνετε για 5 λεπτά.
3. Αφού περάσουν τα 5 λεπτά προσθέτετε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και χτυπάτε καλά να ενσωματωθούν. Προσθέτετε και την βανίλια.
4. Προσθέτετε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά, το αλεύρι, εναλλάξ με το κόκκινο κρασί.
5. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι που ετοιμάσατε και ψήνετε στο φούρνο για 35 περίπου λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει μέσα στο ταψάκι. Όταν κρυώσει το βγάζετε και αν θέλετε το πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη

Μαγειρεύτηκε στις 7 Μαΐου 2014 από την Luise

Μαραθόπιτες Κρήτης

Μια υπέροχη Κρητική συνταγή από το μέλος του radicio “Λιχούδα από Κρήτη”. Μαραθόπιτες! Με χειροποίητο φύλλο, φρέσκο μάραθο και ελαιόλαδο, είναι ένας υπέροχος μεζές για τη ρακί (και όχι μόνο) !

Υλικά για το φύλλο:
500 γρ. αλεύρι (καλύτερα αλεύρι για πίτες)
1 ποτήρι νερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ρακί (τσικουδιά ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο)
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Υλικά για τη γεμιση:
1 κιλό μάραθα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμενο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κούπα νερό
Αλατι – πιπερι
Επιπλέον:
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μάραθα στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Ριχνουμε το νερο και το αλάτι και τα μαγειρεύουμε για 30″. Μετά τα στραγγίζουμε από τα υγρά τους.
Φτιάχνουμε το ζυμαράκι μας ανακατεύοντας όλα τα υλικά και το ζυμώνουμε. Το αφηνουμε για ξεκουραση 1 ωρίτσα.
Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και την ανοίγουμε στο μέγεθος και το σχήμα μικρού πιάτου. Βάζουμε λίγη γέμιση και την απλώνουμε σε όλη τη ζύμη, εκτός από 1/2 εκ. ολόγυρα. Από πάνω βάζουμε μια άλλη στρόγγυλη ζύμη και κλείνουμε ολόγυρα.
Την τηγανιζουμε σε ελαχιστο λαδάκι για λεπτάκια την κάθε πλευρά.

Καλή επιτυχία

Σαλάτα με σπανάκι και φράουλες
Εύκολη ανοιξιάτικη σαλάτα με τρυφερό σπανάκι, φράουλες και μπαλσάμικο ξύδι. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 228 θερμίδες | Λιπαρά: 17 γρ.


Υλικά συνταγής:
Σπανάκι: 300 γρ., μόνο τα τρυφερά φύλλα
Μαρούλι: 1 πολύ μικρό
Φράουλες: 200 γρ.
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Μπαλσάμικο ξύδι: 2 κουταλιές σούπας
Μέλι: 2 κουταλιές σούπας
Μούσταρδα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Σουσάμι: 2 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Βάζετε το σουσάμι σε τηγανάκι και το βάζετε στη φωτιά. Το αφήνετε μέχρι να αρχίζει να αλλάζει χρώμα, κουνώντας το τακτικά. Το κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
2. Πλένετε το μαρούλι και το σπανάκι και το στραγγίζετε. Χοντροκόβετε το μαρούλικαι το βάζετε σε σαλατιέρα μαζί με το σπανάκι.
3. Πλένετε τις φράουλες και αν είναι μεγάλες τις κόβετε στη μέση. Τις βάζετε κι αυτές στη σαλατιέρα.
4. Φτιάχνετε τη βινεγκρέτ ανακατεύοντας το λάδι με το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Τη ρίχνετε πάνω από τα σαλατικά και ανακατεύετε.
5. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με το σουσάμι και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Μαΐου 2014 από την Luise