Σάλτσα ντομάτα, βασική συνταγή

Σάλτσα ντομάτα, βασική συνταγή
Η υπέροχη σάλτσα ντομάτας που κάνει ακαταμάχητες τις μακαρονάδες μας, αλλά και το ρύζι, τον πουρέ, την πίτσα, τα ψητά ή τηγανιτά λαχανικά. Εδώ δείχνουμε τη βασική συνταγή, αλλά ιδέες για παραλλαγές. Με φωτογραφίες βήμα - βήμα για σίγουρη επιτυχία! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 60 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.


Υλικά συνταγής για τη βασική συνταγή:
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας
Τριμμένο σκόρδο: 3 σκελίδες
Κονσέρβα ντομάτα: 2 κονσέρβες, μια τριμμένη ντομάτα και μια ψιλοκομμένη
Χοντροκομμένος βασιλικός: 3 κουταλιές σούπας φρέσκος ή 1 κουταλιά ξερό
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Υλικά συνταγής για παραλλαγές της σάλτσας:
Καυτερή πιπεριά: 1 κουταλάκι ξερή, τριμμένη
Αντζούγιες: 5 - 6 φιλέτα ψιλοκομμένα
Ελιές: 1/2 κούπα (χωρίς κουκούτσι, κομμένες ροδέλες)
Κάπαρη: 2 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Βάζετε το ελαιόλαδο, μαζί με το τριμμένο σκόρδο σε κατσαρόλα και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά (μην βάλετε το σκόρδο σε ζεστό ελαιόλαδο, γιατί θα καεί πολύ γρήγορα, πριν προλάβει να αρωματίσει το λάδι). Τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας, μέχρι να μοσχομυρίσει το σκόρδο, αλλά να μην μαυρίσει, περίπου 2 λεπτά.

2. Προσθέτετε τα 2 είδη ντομάτας και σιγοβράζετε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.

3. Αφού η σάλτσα πυκνώσει, προσθέτετε το βασιλικό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Δοκιμάζετε, προσθέτετε κι άλλη ζάχαρη ή αλατοπίπερο αν χρειάζεται και κατεβάζετε από την φωτιά.

Παραλλαγές της σάλτσας ντομάτας:
4. Για πικάντικη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι ξερό καυτερό τσίλι ή καυτερό μπούκοβο, στο ελαιόλαδο, μαζί με το σκόρδο.
5. Για σάλτσα ντομάτας με αντζούγιες, προσθέτετε στο λάδι, μαζί με το σκόρδο τις ψιλοκομμένες αντζούγιες και τις λιώνετε όσο περισσότερο μπορείτε με την ξύλινη κουτάλα.
6. Για σάλτσα ντομάτας με ελιές, προσθέτετε τις κομμένες ελιές μαζί με το βασιλικό, αφού η σάλτσα έχει πυκνώσει.

7. Για σάλτσα ντομάτας με κάπαρη, προσθέτετε την κάπαρη, ξεπλυμένη, μαζί με το βασιλικό.
8. Μπορείτε να συνδυάσετε υλικά για να κάνετε την δική σας αγαπημένη παραλλαγή ή να δοκιμάσετε δικούς σας συνδυασμούς και υλικά για να κάνετε τη δική σας, μοναδικά νόστιμη σάλτσα!

Μαγειρεύτηκε στις 09 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise