Μύδια αχνιστά
Τα αχνιστά μύδια είναι ένας από τους πιο εύκολους μεζέδες για το ούζο και το τσίπουρο, αλλά κι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 8 λεπτά
| Σύνολο: 28 λεπτά
Συνταγή για: 4 - 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Με το κέλυφος μύδια:
2 κιλά
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μεγάλο
Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές
Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
1/2 ματσάκι
Θυμάρι:
1 κλαδάκι
Δάφνη:
1 φύλλο
Λευκό ξηρό κρασί:
1 κούπα
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Τρίβετε καλά τα μύδια εξωτερικά και τα πλένετε.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα μύδια, το κρασί, το θυμάρι, το μαϊντανό, τη δάφνη και αλατοπίπερο.
3. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 6 - 7 λεπτά, ανακατεύοντας που και που ή κουνώντας δυνατά την κατσαρόλα. Όταν τα μύδια ανοίξουν, τα βγάζετε σε πιατέλα (καλύτερα ζεστή). Πετάτε αυτά που δεν άνοιξαν.
4. Βγάζετε από την κατσαρόλα το θυμάρι και τη δάφνη και αδειάζετε το ζωμό πάνω από τα μύδια. Σερβίρετε αμέσως.
Μαγειρεύτηκε στις 22 Οκτωβρίου 2010
από την
Ιούν24
