Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Κανταΐφι Γιαννιώτικο
    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κανταΐφι Γιαννιώτικο

    By luise24 Ιουνίου 20134 Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Κανταΐφι Γιαννιώτικο
    Κανταΐφι Γιαννιώτικο Το Γιαννιώτικο σιροπιαστό γλυκό κανταΐφι που συνδυάζει το φύλλο κανταΐφι με το φύλλο κρούστας. Αυτή η συνταγή γίνεται κανονικές μερίδες ή μπουκίτσες.
    4.0 αστέρια από 3 σέφ

    Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
    Συνταγή για: 24 μερίδες

    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
    Θερμίδες: | Λιπαρά:



    Υλικά συνταγής:
    Φύλλο κανταΐφι: 500 γρ.
    Φύλλο κρούστας: 500 γρ.
    Λιωμένο βούτυρο: 400 γρ.
    Χοντροκομμένα καρύδια: 300 γρ.
    Τριμμένη φρυγανιά: 2 κουταλιές
    Ζάχαρη: 2 κουταλιές
    Τριμμένη κανέλα: 1 κουταλάκι
    Τριμμένο γαρύφαλλο: 1/2 κουταλάκι
    Υλικά για το σιρόπι:
    Ζάχαρη: 3,5 κούπες
    Γλυκόζη: 1/2 κούπα
    Νερό: 3 κούπες
    Χυμό λεμονιού: 2 κουταλιές

    Οδηγίες:
    1. Αν τα φύλλα δεν είναι φρέσκα, τα αφήνετε με τη συσκευασία τους εκτός ψυγείου, να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Λιώνετε το βούτυρο. Σε ταψί χωρίζετε το κανταΐφι στις ίνες του, να αφρατέψει, αλλά να μην μπερδευτεί. Σκεπάζετε καλά με πετσέτα να μην στεγνώσει. Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας και τα μετράτε. Θα τα χωρίσετε ανά 2 ή 3 (πρέπει να βγουν 5 δυάδες ή τριάδες). Τα σκεπάζετε καλά με πετσέτα να μην στεγνώσουν. Ανακατεύετε τα καρύδια με τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και την φρυγανιά. Τα φυλάτε κατά μέρος.
    2. Βουτυρώνετε πολύ καλά ένα ταψί 30Χ40 εκ. περίπου. Παίρνετε ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνετε καλά και βάζετε από πάνω ένα δεύτερο. Το βουτυρώνετε κι αυτό (αν έχετε τρία φύλλα θα βάλετε και το τρίτο) και απλώνετε στη στενή άκρη το 1/5 από το φύλλο κανταΐφι, με τέτοιο τρόπο, ώστε οι ίνες να είναι όσο το δυνατό λιγότερο ανακατεμένες. Πάνω από το κανταΐφι, απλώνετε το 1/5 του μείγματος των καρυδιών.
    3. Τυλίγετε σε ρολό, ξεκινώντας από την άκρη που έχει το κανταΐφι. Κόβετε σε ροδέλες περίπου 4 - 5 εκατοστά φάρδος και τα βάζετε στο βουτυρωμένο ταψί με τέτοιο τρόπο, ώστε η κομμένη πλευρά να κοιτάζει προς τα πάνω. Συνεχίζετε έτσι, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
    4. Ρίχνετε όλο το βούτυρο που περίσσεψε, πάνω από το κανταΐφι, κουταλιά - κουταλιά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
    5. Όσο ψήνεται το κανταΐφι, βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και τα βράζετε για μερικά λεπτά, να δέσει (αν έχετε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, 102 βαθμοί). Το σβήνετε και αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του.
    6. Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο, το αφήνετε 4 - 5 λεπτά και το σιροπιάζετε, όπως είναι στο ταψί, ρίχνοντας το σιρόπι, λίγο - λίγο.

    Μαγειρεύτηκε στις 13 Νοεμβρίου 2010 από την luise

    Εκτυπώστε

    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Καρυδόπιτα Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα ή αλλιώς μελαχρινή,...
    βούτυρο ζάχαρη κανέλα κανταΐφι καρύδια σιρόπι σιροπιαστό φύλλο
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαλαμάρια
    Next Article Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Καρυδόπιτα

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Κανταΐφι με φιστίκι αιγίνης

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Γλυκά καλιτσούνια – λυχναράκια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κέικ μήλου με καρύδια και γλάσο μελιού

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Κοπεγχάγη γλυκό

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μπακλαβάς

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    View 4 Comments

    4 Σχόλια

    1. Παντελής on 11 Σεπτεμβρίου 2011 11:19 ΠΜ

      Τέλιο γλυκό, από τα αγαπημένα μου σιροπιαστά γλυκά!

      Reply
      • luise on 11 Σεπτεμβρίου 2011 1:59 ΜΜ

        Είναι νοστιμότατο, ειδικά αν το βούτυρο είναι καλής ποιότητας, ξεκινάς να τρως και δεν ξεχνάς να σταματήσεις

        Reply
    2. Ανώνυμος on 21 Δεκεμβρίου 2011 12:18 ΜΜ

      den ektypwnete????

      Reply
    3. κατυερινα Κομνηνου on 6 Δεκεμβρίου 2020 11:58 ΜΜ

      Ποσες θερμιδες εχει ενα κομματι ;

      Reply

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.