Συνταγή για ψητά λαχανικά

Ψητά λαχανικά στο γκριλ
Ευέλικτο και υγιεινό πιάτο, μπορεί να παίξει το ρόλο του συνοδευτικού, αλλά και της σαλάτας. Η ποικιλία των λαχανικών μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με την εποχή.
3.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 90 | Λιπαρά: 7 γρ.


Υλικά συνταγής:
Χρωματιστές πιπεριές: 1 κόκκινη και 1 κίτρινη
Κολοκυθάκια: 2 μέτρια
Μελιτζάνες φλάσκες: 2 μέτριες
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές σούπας και λίγο επιπλέον για άλειμα
Σκόρδο: 2 σκελίδες
Αλάτι, πιπέρι: όσο μας αρέσει
Βρασμένα πράσινα φασολάκια: 1 χούφτα (προαιρετικά

Οδηγίες:
1. Κόβετε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις αλατίζετε. Τις αφήνετε μισή ώρα να βγάλουν την πικράδα τους. Εν τω μεταξύ κόβετε σε τέταρτα τις πιπεριές και αφαιρείτε τους σπόρους. Κόβετε σε φέτες τα κολοκυθάκια.
2. Σκουπίζετε τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας. Περνάτε όλα τα ωμά λαχανικά με ελαιόλαδο και τα ψήνετε στο γκριλ, να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας τα μια φορά.
3. Βγάζετε τα λαχανικά σε πιατέλα και αν θέλετε προσθέτετε στο πλάι και τα φασολάκια.
4. Καθαρίζετε και κόβετε το σκόρδο σε φετάκια, προσθέτετε το αλατοπίπερο και το λάδι και τα ανακατεύετε. Περιχύνετε τα λαχανικά και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Οκτωβρίου 2010 από την luise