Χόρτα τσιγαριαστά

Χόρτα τσιγαριαστά
Νοστιμότατα χόρτα, αρωματικά, μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι και -σε όσους αρέσει- ντομάτα.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 135 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.


Υλικά συνταγής:
Κατάλληλα για τσιγαριαστά χόρτα: 1 κιλό (μυρώνια, καυκαλίθρες, ζοχούς, στύφνο, βλήτα, μάραθο κτλ.)
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 2 μικρά
Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
Ψιλοκομμένη ντομάτα: 1 μεγάλη (προαιρετική)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Τριμμένο κύμινο: 1/2 κουταλάκι (προαιρετικό)

Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τα χόρτα κι αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, να ζεσταθεί και προσθέτετε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
3. Προσθέτετε λίγα - λίγα τα χόρτα, ανακατεύοντας, ώστε να μαραίνονται πριν προσθέσετε τα επόμενα. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα χόρτα. Προσθέτετε αν θέλετε ντομάτα, αλατοπίπερο και κύμινο και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτούν για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μείνουν με το λάδι τους. Προσέχετε μήπως χρειαστούν νερό, πριν μαλακώσουν τα χόρτα.
4. Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε τα χόρτα χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύτηκε στις 26 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise