υλικα……..
1/2 κιλο αλευρι,
4 κουταλιες σουπας ελαιολαδο,
100 ml χυμο λεμονιου,
250 ml νερο,
1 κουταλακι γλυκου αλατι…..
για τη γεμιση……
1 κιλο κολοκυθακια σε ροδελες,
1 κιλο πατατες και αυτες σε ροδελες,
1 ματσακι δυοσμο ψιλοκομμενο,
1 κιλο μυζηθρα,
120 ml ελαιολαδο,
4 κουταλιες σουπας αλευρι,
2 κουταλιες σουπας σουσαμι, αλατοπιπερο………….
εκτελεση…….
σε μια λεκανι βαζουμε τα υλικα για το μπουρεκι και πλαθουμε τη ζυμη την αφηνουμε να ξεκουραστει για μιση ωρα μετα κανουμε 2 μπαλες και ανοιγουμε 2 φυλλα ……
αλατιζουμε τα κολοκυθακια και τα βαζουμε σε τρυπητο για να βγαλει τα υγρα του μετα βαζουμε ολα τα υλικα της γεμισης εκτος το σουσαμι και τα ανακατευουμε απαλα λαδωνουμε ενα ταψι βαζουμε το ενα φυλλο ριχνουμε τη γεμιση μεσα και σκεπαζουμε με το αλλο φυλλο και γυριζουμε τις ακρες αλειφουμε με ελαιολαδο και πασπαλιζουμε με σουσαμι χαραζουμε το φυλλο σε κομματια και το βαζουμε στο φουρνο για 1 1/2 με 2 ωρες σε μετρια φωτια …..
καλη επιτυχια………
