Χυλοπίτες με σπαράγγια

Χυλοπίτες με σπαράγγια
Μια νηστίσιμη συνταγή για χυλοπίτες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας με σπαράγγια και μανιτάρια. Εύκολο και νόστιμο πιάτο.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 5 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Χυλοπίτες: 500 γρ.
Σπαράγγια: 500 γρ.
Κομμένα φέτες μανιτάρια: 1300 γρ.
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές
Ζωμό λαχανικών: 1 κούπα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Μπούκοβο γλυκό: λίγο προαιρετικά

Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα σπαράγγια με έναν αποφλοιωτή μέχρι τα 2/3 του ύψους περίπου. Τα κόβετε σε 3 - 4 κομμάτια το καθένα.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σωράτερε τα σπαράγγια. Προσθέτετε και τα μανιτάρια. Όταν βγάλουν τα υγρά τους προσθέτετε το ζωμό, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε. Σβήνετε την φωτιά, όταν τα λαχανικά μείνουν με 3 - 4 κουταλιές ζωμό.
3. Βράζετε τις χυλοπίτες ή όποια ζυμαρικά διαλέξατε, σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζετε και τα προσθέτετε στα λαχανικά. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως. Αν θέλετε προσθέτετε γλυκό μπούκοβο.

Μαγειρεύτηκε στις 18 Απριλίου 2011 από την Luise