Υλικά
1 μικρό χταπόδι (περίπου 1/2 κιλό)
1/2 μπουκάλι ξύδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φλιτζανάκια (ελληνικού καφέ) φάβα
1 κ.γ. πάπρικα
1/4 κ.γ. καγιέν
Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το χταπόδι σε πολύ νερό με το ξύδι, μέχρι να μαλακώσει.
Σε μικρό τηγάνι ρίχνετε λάδι ίσα να σκεπαστεί ο πάτος του.
Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε το κρεμμύδι και το αφήνετε λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Το αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε κατσαρόλα βάζετε τη φάβα (αφού πρώτα την πλύνετε) και ρίχνετε άφθονο νερό (να τη σκεπάζει και να περισσεύουν και 3-4 δάχτυλα).
Την αφήνετε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την ανακατέψετε. Ξαφρίζετε κάθε τόσο.
Όταν έχει βράσει για μισή ώρα, ρίχνετε μέσα τα μπαχαρικά, αλατοπίπερο και το κρεμμύδι (με ή χωρίς το λάδι στο οποίο το σοτάρατε, όπως επιθυμείτε), ανακατεύετε, και αφήνετε άλλα 15-20 λεπτά.
Πριν πιει όλο το νερό, την πιέζετε με το εργαλείο του πουρέ να λιώσει.
Σερβίρετε με το χταπόδι.
Εάν θέλετε, τσιγαρίζετε το χταπόδι σε λίγο λάδι με ρίγανη
(εγώ το τσιγάρισα στο λάδι των κρεμμυδιών).
Καλή όρεξηηη
Share.
