Χταπόδι μαριναρισμένο
Εύκολη συνταγή για μαριναρισμένο χταπόδι με ξύδι και αρωματικά. Νόστιμος ουζομεζές, για την Καθαρά Δευτέρα, την νηστεία και τα καλοκαιρινά βραδάκια.
Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά για το χταπόδι:
Φρέσκο ή κατεψυγμένο χταπόδι:
1,5 κιλό περίπου
Ξύδι από κρασί:
1/4 κούπας
Δάφνη:
1 φύλλο
Μπαχάρι:
3 - 4 κόκκοι
Πιπέρι:
4 - 5 κόκκοι
Υλικά για τη μαρινάδα:
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο:
1/2 - 1 κούπα
Χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι:
1 κουταλάκι
Χοντροσπασμένο κόλιαντρο:
1 κουταλάκι
Αποξηραμένο τσίλι:
1 - 2 κομμένα στη μέση
Δάφνη:
1 φύλλο
Θυμάρι:
1/2 κουταλάκι
Ρίγανη:
1/2 κουταλάκι
Ξύδι από κρασί:
1 κούπα
Οδηγίες:
1. Βάζετε το χταπόδι (καθαρισμένο) σε κατσαρόλα, μαζί με το ξύδι, το πιπέρι, το μπαχάρι και τη δάφνη και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει (προσοχή να μην παραβράσει).
2. Βγάζετε το χταπόδι από την κατσαρόλα και αφού κρυώσει κάπως, το κόβετε σε κομμάτια και το βάζετε σε μπολ.
3. Σε τηγάνι, βάζετε τα τσίλι, το χοντροσπασμένο πιπέρι και το κόλιαντρο και το βάζετε στη φωτιά, να αφήσουν τα αρώματά τους. Σβήνετε με το ξύδι και αφήνετε να βράσει 2 - 3 λεπτά.
4. Αδειάζετε το ξύδι με τα αρωματικά στο χταπόδι, προσθέτετε τη δάφνη, το θυμάρι και τη ρίγανη και ανακατεύετε. Συμπληρώνετε με λάδι και φυλάτε στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες είναι έτοιμο.
Μαγειρεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2011
από την
Ιούν24
