Χταπόδι κρασάτο

Χταπόδι κρασάτο

Νοστιμότατη συνταγή για χταποδάκι κρασάτο. Αρωματικό και γευστικό ταιριάζει τέλεια με κρασί, ούζο και μπύρα, στη νηστεία ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση.



4.5 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά

Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 587 θερμίδες | Λιπαρά: 30 γρ.

Υλικά συνταγής:


Καθαρισμένο χταπόδι:
1 κιλό περίπου



Ξύδι:
1/3 κούπας



Μαύρο πιπέρι:
10 κόκκους



Μπαχάρι:
10 κόκκους



Δάφνη:
2 φύλλα



Χοντροκομμένα κρεμμύδια:
6 μέτρια



Χοντροκομμένο σκόρδο:
3 σκελίδες



Ελαιόλαδο:
1/2 κούπα



Ξερό θυμάρι:
1/2 κουταλάκι τσαγιού (προαιρετικά)



Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει



Κόκκινο ξηρό κρασί:
1 κούπα

Οδηγίες:


1. Βάζετε το χταπόδι, το ξύδι, τους μισούς κόκκους πιπέρι, τους μισούς κόκκους μπαχάρι, τη δάφνη και 1 κούπα νερό, να βράσουν. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι, αλλά να μην βράσει εντελώς. Το βγάζετε από την κατσαρόλα και το αφήνετε να κρυώσει. Το κόβετε σε κομμάτια.

2. Σε κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2 – 3 λεπτά. Προσθέτετε το χταπόδι και σοτάρετε λίγο ακόμη.

3. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το υπόλοιπο πιπέρι, μπαχάρι, θυμάρι, μισή κούπα νερό και λίγο αλάτι (θέλει προσοχή το αλάτι γιατί το χταπόδι είναι αλμυρό από τη φύση του)

4. Σιγοβράζετε το φαγητό, μέχρι να μαγειρευτεί το χταπόδι τελείως και να μείνει σχεδόν με το λάδι του.

5. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με βραστό ρύζι ή πουρέ.

Μαγειρεύτηκε στις 31 Ιανουαρίου 2012
από την Luise