Χορτόσουπα

Υλικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένα κλαδιά σέλερι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
6 κούπες ζωμό λαχανικών
1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, φασολάκια, πατάτες, αρακά, καλαμπόκι, πιπεριά κτλ)
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
λίγο ξερό θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαντζουράνα (προαιρετικά για άρωμα)

Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερι. Προσθέτουμε τα λαχανικά, τη ντοματα, τον πελτέ και τον ζωμό. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά, να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα αρωματικά και αν είναι ξινή η σούπα (από την ντομάτα) βάζουμε και λίγη ζάχαρη. Βράζουμε 2 – 3 λεπτά ακόμη και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.