Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΛΑΧΑΝΙΚΑ»Χορτοκεφτέδες, με dressing από Γιαούρτι
    ΛΑΧΑΝΙΚΑ

    Χορτοκεφτέδες, με dressing από Γιαούρτι

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Χορτοκεφτέδες, με dressing από Γιαούρτι

    Υλικά για 4 άτομα
    Συνολικό βάρος λαχανικών 650γρ.

    σέσκουλα
    πράσο
    σπανάκι
    καρότο, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
    φρέσκο κρεμμυδάκι
    μπρόκολο, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
    κουνουπίδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
    κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη και στυμμένο με το χέρι για να φύγουν τα πολλά υγρά
    σκόρδο, ψιλοκομμένο
    ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια και στυμμένη με το χέρι για να φύγουν τα πολλά υγρά της
    άνηθο
    μάραθο
    δυόσμο
    μαϊντανό
    Χυλός:
    75 γρ. αλεύρι λευκό μαλακό, μη λευκασμένο
    75 γρ. καλαμποκάλευρο
    180 ml νερό

    Dressing Γιαουρτιού:
    1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι
    2-3 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
    2-3 κ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
    1/2 κ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
    1 κ. σούπας χυμό λεμονιού
    2 σκόρδα, λιωμένα σε μικρό γουδί με λίγο αλάτι
    2 κ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
    αλάτι, μη ραφιναρισμένο
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

    Πλένετε καλά τα σέσκουλα και το σπανάκι. Τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι μαζί με το ψιλοκομμένο πράσο και το κρεμμυδάκι φρέσκο. Ρίχνετε 1-2 πρέζες αλάτι και τα τρίβετε, όπως σας ανέφερα πιο πάνω. Τα στύβετε καλά με τα χέρια σας.

    Κόβετε και τα υπόλοιπα λαχανικά, στύβετε με τα χέρια σας τα λαχανικά εκείνα που περιέχουνε υγρά -ντομάτα, κρεμμύδι και μαζί με το μίγμα από τα σέσκουλα, το σκόρδο και τα βότανα τα βάζετε σε ένα μπολ.

    Ετοιμάζετε έναν ρευστό χυλό. Ρίχνετε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύετε πολύ καλά. Μην περιμένετε τα λαχανικά σας να είναι “πνιγμένα” στον χυλό, απεναντίας, μπορεί και να αισθανόσαστε ότι ο χυλός δεν αρκεί για την ποσότητα των λαχανικών σας. Μην φοβηθείτε, προχωρείστε άφοβα για το τηγάνισμα…

    Ζεσταίνετε πολύ καλά σε μέτρια φωτιά, ένα ανοξείδωτο με χοντρό πάτο ή αντικολλητικό τηγάνι και προσεκτικά ρίχνετε με την βοήθεια του άλλου σας χεριού τους κεφτέδες. Τους πατάτε προσεκτικά για να απλώσουνε και τους αφήνετε μέχρι να ροδίσει η κάτω τους μεριά. Τους γυρνάτε και αφού ροδίσουν και από την πλευρά αυτή, τους βγάζετε βαζοντάς τους σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας ή σε σουρωτήρι…

    Εντωμεταξύ, ετοιμάζεται το dressing από γιαούρτι με όλα τα υλικά που σας αναφέρω. Το βάζετε στο ψυγείο και αφού ετοιμαστούν οι χορτοκεφτέδες, τους απολαμβάνετε μαζί…

    Καλή σας Όρεξη…

    πηγή: www.food4life.gr

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΛαχανικά ψητά – Ισπανική συνταγή
    Next Article πουρες πατατας………
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    15 + 14 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.