Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Χοιρινό ρολό με σάλτσα ροδιού
    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Χοιρινό ρολό με σάλτσα ροδιού

    By luise21 June 2013Updated:13 November 2014No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά

    για το ρολό

    1,5 – 2 κιλά χοιρινό σε ένα κομμάτι, κατάλληλο για ρολό

    4 μήλα φιρίκια

    50 γρ. καρυδόψυχα

    αλάτι, πιπέρι

    1,5 φλ. τσαγιού χυμός μήλου

    4 κουτ. βούτυρο

    βαμβακερός σπάγγος και αλουμινόχαρτο

    για τη σάλτσα

    2 ρόδια (μόνο τα σπόρια)

    1 μικρό ξερόκρεμμύδι

    2 κουτ. βούτυρο

    τους χυμούς από το ταψί που ψήθηκε το ρολό

    επιπλέον

    2 κουτ. σπασμένη καρυδόψυχα

    Εκτέλεση

    Ανοίγετε το κρέας σε ένα παραλληλόγραμο (ή ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να το ετοιμάσει). Το αλατοπιπερώνετε καλά. Τρυπάτε με το κατάλληλο εργαλείο τα φιρίκια και αφαιρείτε το κοτσάνι τους. Τα ξεφλουδίζετε. Kόβετε το ένα σε λεπτές φέτες και τα άλλα τα κρατάτε. Σπάτε σε μέτρια προς μικρά κομμάτια την καρυδόψυχα. Γεμίζετε το κέντρο των τριών ολόκληρων μήλων με καρυδόψυχα. Βάζετε τα μήλα στη μία άκρη του κρέατος. Σκορπίζετε την υπόλοιπη καρυδόψυχα πάνω στο κρέας μαζί με τις φέτες του μήλου. Τυλίγετε προσεχτικά σε σφιχτό ρολό ξεκινώντας από την πλευρά με τα μήλα (φροντίζετε ώστε η μεριά με το λίπος να τυλιχτεί στο εσωτερικό του ρολού ώστε να γίνει το κρέας πιο ζουμερό κατά το ψήσιμο). Δένετε καλά το κρέας με σπάγγο. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και ροδίζετε το ρολό καλά από όλες τις πλευρές να κάνει κρούστα. Σβήνετε με το χυμό μήλου και αφού πάρει μία – δύο βράσεις τα μεταφέρετε σε ταψάκι και το σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 2 ώρες. Βγάζετε από το φούρνο και αφού αφαιρέσετε το σπάγγο, μεταφέρετε το κρέας σε πιατέλα. Το αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε λεπτές φέτες. Σουρώνετε τους χυμούς του ταψιού και τους κρατάτε για τη σάλτσα.

    Για να κάνετε τη σάλτσα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το μαραίνετε στο βούτυρο. Προσθέτετε τους χυμούς του ταψιού και βράζετε μέχρι να μείνει περίπου 1 φλ. τσαγιού υγρό. Προσθέτετε τα ρόδια, κατεβάζετε από τη φωτιά και περιχύνετε το κρέας. Πασπαλίζετε με τις 2 κουταλιές καρυδόψυχα και σερβίρετε.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Καπνιστό χοιρινό με λαχανικά 1-1,25 κ. καπνιστό χοιρινό (μπριζόλα) σε ολόκληρο κομμάτι πιπέρι...
    καρύδια μήλα ρόδια χοιρινό
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣυνταγή Από Jenny Για Χτένια Με Σάλτσα Κρασιού, Βασιλικό Και Μπούκοβο/scallops With Wine Sauce, Red Flakes And Basil
    Next Article Kοτόπουλο με μήλα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Kόκορας παστιτσάδα

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ρεβυθια Με Χοιρινο Και Μελιτζανα

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μενταγιόν με σκόρδο και φασκόμηλο

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Καπνιστό χοιρινό με λαχανικά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Βοδινές μπριζόλες φιορεντίνα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Πηκτή

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    2 × two =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.