Χοιρινό ρολό με μήλα, δαμάσκηνα

Υλικά
1,5 κιλό χοιρινό καρέ ανοιγμένο σε ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι
1 φλ. τσαγιού χυμό μήλου
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 – 4 κουτ. σ. βούτυρο λιωμένο
10 – 12 δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
αλάτι, πιπέρι
για τη γέμιση
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
10 – 12 δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
επιπλέον
σπάγκο βαμβακερό

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε το κρέας και απλώνετε πάνω τα υλικά της γέμισης. Τυλίγετε σε ρολό και δένετε καλά με τον σπάγκο. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το βούτυρο και ροδίζετε καλά το ρολό από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρετε σε ταψί που είχατε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) και το ψήνετε για μιάμιση περίπου ώρα. Kατά διαστήματα το περιχύνετε με το χυμό μήλου και το λιωμένο βούτυρο. Προς το τέλος του ψησίματος προσθέτετε τα δαμάσκηνα στο ταψί. Σερβίρετε το ρολό ζεστό κομμένο σε φέτες και με τα δαμάσκηνα τριγύρω στην πιατέλα.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.