Υλικά
1 1/2 κιλό ψαχνό χοιρινό από μπούτι
1 1/2 κιλό κάστανα χοντρά
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά πελτές ντομότας
Λάδι
Αλάτι ,πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα κάστανα από τα εξωτερικά φλούδιο τους και τα βράζετε σε αλατισμένο νερά. Ποίρνοντας ένα-ένα από την κατσαρόλα αφαιρείτε και τα υπάλοιπα εσωτερικά φλούδια και τα αφήνετε σκεπασμένα. Κόβετε το κρέας σε κομμάτια, τα πλένετε και στραγγίζετε. Αφήνετε λίγο λάδι να κάψει στην κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας. Αλατοπιπερώνετε, προσ8έτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα αφήνετε να ροδίσουν . Λιώνετε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και περιχύνετε το κρέας. Το αφήνετε σε σιγανή φωτιά να μαγειρευτεί και προσθέτετε τα κάστανα. Τα αφήνετε να πάρουν βράση και σερβίρετε ζεστά.