Υλικά
3 – 4 χοιρινά κότσια
3 – 4 μέτριες πατάτες
4 σκελίδες σκόρδο
3 – 4 σπόρια καρδάμωμο
αλάτι, πιπέρι
3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε τα κότσια. Kαθαρίζετε τα σκόρδα, τα κόβετε σε 2 – 3 κομμάτια. Ανοίγετε μερικές χαραγματιές στα κότσια και μπήγετε μέσα τα κομμάτια του σκόρδου. Kαθαρίζετε τις πατάτες. Αλείφετε τις πατάτες και τα κότσια με το ελαιόλαδο. Τα βάζετε σε ταψί και τα πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ρίχνετε στο ταψί τα καρδάμωμα, κλείνετε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε χαμηλό φούρνο για 2 ώρες. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζετε τη θερμοκρασία και αφήνετε να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.