Χοιρινή τηγανιά
Νοστιμότατη και εύκολη συνταγή για κρασάτη τηγανιά με χοιρινό, σκόρδο και δεντρολίβανο. Πολύ αρωματικός, μερακλίδικος μεζές!
Προετοιμασία: 15 λεπτά και ο χρόνος για το μαρινάρισμα
| Μαγείρεμα: 35 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά και ο χρόνος για το μαρινάρισμα
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 567 θερμίδες | Λιπαρά: 42 γρ.
Υλικά συνταγής:
Κομμένο μπουκιές χοιρινό:
1000 γρ.
Ελαιόλαδο:
5 κουταλιές σούπας
Λευκό ξηρό κρασί:
2 κούπες
Ψιλοκομμένο δεντρολίβανο:
2 – 3 κλαδάκια (μόνο τα φύλλα)
Τριμμένο σκόρδο:
4 σκελίδες
Πιπέρι:
2 – 3 πρέζες
Αλάτι:
όσο σας αρέσει
Ξερή θρούμπη:
1 κουταλάκι τσαγιού (ή θυμάρι αν το προτιμάτε)
Οδηγίες:
1. Βάζετε σε γυάλινο μπολ, το κρέας, μαζί με το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το πιπέρι, το μισό κρασί και το μισό ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε και αφήνετε σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για 2 – 3 ώρες. Που και που το ανακατεύετε.
2. Βγάζετε το χοιρινό από την μαρινάδα, την οποία φυλάτε. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και αφού κάψει καλά, ροδίζετε το κρέας σε δυνατή φωτιά, από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε την μαρινάδα, το υπόλοιπο κρασί και τη θρούμπη, χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε, περίπου μισή ώρα, να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με το λάδι του.
3. Αλατίζετε, μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Μαγειρεύτηκε στις 2 Απριλίου 2012
από την