Υλικά
4 χοιρινές μπριζόλες
20 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ, τριμμένη γραβιέρα
2 κουταλιές μουστάρδα καυτερή
150 ml χτυπημένη κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις μπριζόλες από το λίπος και τις αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και ροδίζετε τις μπριζόλες από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά. Χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ταψάκι. Αναμιγνύετε τα υπόλοιπα υλικά και τα απλώνετε πάνω από τις μπριζόλες. Ψήνετε στο γκριλ για 5 λεπτά να γκραντιναριστούν και σερβίρετε αμέσως.
