Υλικά
6 χοιρινές μπριζόλες
1 ½ φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
1 ½ φλ. φασόλια κόκκινα βρασμένα
½ φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
½ κιλό ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
2 κουταλιές λάδι
Αλάτι, πιπέρι
1 ½ φλ. τσαγιού ζεστό νερό
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι και ροδίζετε τις μπριζόλες και από τις 2 πλευρές καλά. Τις βγάζετε από το τηγάνι και προσθέτετε τις πιπεριές. Τις μαραίνετε και στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα μαγειρεύετε μερικά λεπτά. Προσθέτετε αλατοπίπερο και το νερό, τα μαγιρεύετε 2 – 3 λεπτά ακόμη και τα αδειάζετε σε ταψί. Αραδειάζετε από πάνω τις μπριζόλες, αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε προθερμάσμένο φούρνο (180 ο C ) για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.