Χειμωνιάτικα ψητά λαχανικά

Χειμωνιάτικα ψητά λαχανικά
Πατάτες, καρότα, αλλά κι άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά, ψητά στο φούρνο, νοστιμότατα και υπέροχα!
4.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 250 θερμίδες | Λιπαρά: 18 γρ.


Υλικά συνταγής:
Πατάτες: 700 γρ.
Καρότα: 4 μεγάλα
Ρεπάνια: 2 μεγάλα
Μανιτάρια: 5 μεγάλα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα
Ξερή ρίγανη: 1/2 κουταλάκι
Ξερό θυμάρι: 1/2 κούταλάκι
Λεμόνι: 1 μεγάλο ξύσμα και χυμό
Λευκό κρασί: 1/2 κούπα

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε ομοιόμορφα κομμάτια. Τα μανιτάρια τα κόβετε σε φέτες. Τα βάζετε σε ταψί μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε καλά.
3. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά, 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί στο διάστημα αυτό προσθέτετε και λίγο νερό.
4. Σερβίρετε τα λαχανικά ζεστά μόνα τους ή σαν συνοδευτικό. Ταιριάζουν πολύ με κοτόπουλο και χοιρινό, τα οποία μπορούν να ψηθούν στο ίδιο ταψί. Επίσης μπορείτε να βάλετε κι άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθα, ρέβες, παντζάρια κ.α.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Οκτωβρίου 2011 από την Luise