"φρικασέ" μανιταριών

ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟ

ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1/2 κ φύλλα σπανάκι
1κγ ξερό θυμάρι
1/2κ μανιτάρια σε φετούλες
1-2 καυτερές πιπερίτσες, ολόκληρες
1 σκ σκόρδο
100γρ λάδι
60γρ κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μισό λάδι σοτάρουμε κρεμμύδι/σκόρδο/πιπερίτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Πετάμε το σκόρδο και την πιπερίτσα, δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το σπανάκι και το θυμάι και σιγοβράζουμε. Δε θα χρειαστεί άλλο υγρό,, θα βγάλει αρκετό το σπανάκι. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να χυλώσει ο ζωμός λίγο.
Σερβίρουμε ρίχνοντας και το υπόλοιπο λάδι.

Είναι ωραίο συνοδευτικό αλλά και μια χαρά κυρίως πιάτο το βρήκα προσωπικά

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/