Είναι σκληρό τυρί με ελαφρά ζαχαρί χρώμα. Έχει κυλινδρικό σχήμα με αποτυπωμένα τα σημάδια από τα κλαδιά λιγαριάς από τα οποία είναι φτιαγμένα τα καλούπια μέσα στα οποία στεγνώνει. Παρασκευάζεται στην περιοχή του Παρνασού και συγκεκριμένα γύρω από την Αράχωβα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν ψηθεί ή τηγανιστεί. Είναι τυρί ΠΟΠ.
