Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Φοντι μπουργκινιόν
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Φοντι μπουργκινιόν

    By luise21 June 2013Updated:29 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email


    syntagi-0009.JPG

    Για το κρέας:

    150-200 γρ. κρέας ανά άτομο,
    συνολικά:
    250-300 γρ. βοδινό φιλέτο
    250-300 γρ. αρνίσιο φιλέτο
    250-300 γρ. χοιρινό φιλέτο
    250-300 γρ. στήθος από κοτόπουλο
    1 lt φιστικέλαιο ή 1 κ. λίπος καρύδας
    αλάτι, πιπέρι

    Για τη σάλτσα με κάρδαμο και λεμόνι:

    6 κ.α μαγιονέζα
    λίγες σταγόνες λεμόνι
    2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο κάρδαμο
    1 κ.σ. φέτες λεμονιού σε κύβους
    άσπρο πιπέρι

    Για το πουρέ αχλαδιού:

    3 αχλάδια
    1 κ.γ. χυμό λεμονιού
    1 κ.σ. κονιάκ
    2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
    σκόνη τζίντζερ στη μύτη του κουτ.

    Για τη σάλτσα μουστάρδας:

    1 μικρό μήλο
    1 μικρό κρεμμυδάκι στιφάδου
    1 σφιχτοβρασμένο αβγό 3Α κούπας ξινή κρέμα γάλ.
    2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν αλάτι, πιπέρι

    Για τη σάλτσα χορσράντις:

    2 μήλα
    χυμό ι/2 λεμονιού
    2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο χορσράντις
    3-4 κ.σ. άσπρο κρασί
    1 πρέζα ζάχαρη
    Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους 2 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε το ρεσό στη μέση του τραπεζιού, ζεσταίνουμε το λάδι ή το λίπος καρύδας στο μαγειρικό σκεύος του φοντί και ρυθμίζουμε τη φωτιά, έτσι ώστε το λάδι να καίει καθ’ όλη τη διάρκεια.
    Πιάνουμε το κρέας με ένα πιρούνι και το ψήνουμε στο καυτό λάδι όσο θέλουμε. Κατόπιν το αλατοπιπερώνουμε, το βουτάμε σε μια από τις έτοιμες σάλτσες και το απολαμβάνουμε.

    Το συνοδεύουμε με πολύχρωμη σαλάτα, ψωμί και ψιλοκομμένες πατάτες, που τις τηγανίζουμε μαζί.

    Για 6 μερίδες
    Χρόνος παρασκευής: περ. 45 λεπτά
    Ανά μερίδα: περ. 396 kcal/1663 kJ, 49 γρ. πρωτ., 19 γρ. λιπ., 6 γρ. υδατ.

    Σάλτσα με κάρδαμο και λεμόνι
    Αναμειγνύουμε καλά όλα τα υλικά και γαρνίρουμε με κάρδαμο.

    Πουρές αχλαδιού

    Πλένουμε τα αχλάδια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε με το χυμό λεμονιού, το κονιάκ και λίγο νερό να αχνιστούν και να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Λιώνουμε με τη ράβδο μπλέντερ τα αχλάδια μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη τζίντζερ. Πριν τα σερβίρουμε, τα βάζουμε Vi ώρα στο ψυγείο.

    Σάλτσα μουστάρδας
    Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Καθαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το λιώνουμε στο μίξερ με το μήλο και το βρασμένο αβγό. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

    Σάλτσα χορσράντις
    Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, τα καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τρίβουμε τα μήλα και τα αναμειγνύουμε με το χυμό λεμονιού. Στο τέλος προσθέτουμε το χορσράντις και το άσπρο κρασί και καρυκεύουμε με ζάχαρη.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Φιλέτο (στέικ) στρογγανόφ 400 γρ. μανιτάρια 2 μεσαία αγγουράκια τουρσί 4 βοδινά...
    αρνί βοδινό κοτόπουλο λάδι μοσχάρι φιλέτο χοιρινό
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΜπούτι αρνιού με σκόρδο και μυρωδικά
    Next Article Καπνιστό χοιρινό με λαχανικά
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Κεφτέδες με πικάντικο πουρέ από αρακά

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Φιλέτο (στέικ) στρογγανόφ

    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Σατε με σαλάτα μπρόκολο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σουβλάκια με ντομάτα και μοτσαρέλα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ζαμπόν αέρος

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Πηκτή

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    3 + 3 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.