Φοντί με τυρί

syntagi-0012.JPG

άσπρο ψωμί και/ή μικρές πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
650 ml ξηρό άσπρο κρασί
600 γρ. τυρί γραβιέρα
300 γρ. τυρί έμενταλ
125 ml κιρς (απόσταγμα κερασιών)
3 κ.γ. κορν φλάουρ
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα με καυτό νερό και τις βράζουμε για 20 λεπτά περίπου. Κόβουμε το ψωμί σε μπουκιές και τις βάζουμε σε ένα καλαθάκι ή μπολ.
Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε στα δυο και τρίβουμε με αυτό την κατσαρόλα του φοντί. Ρίχνουμε το κρασί στην κατσαρόλα καιτοσιγοβράζουμεστο μάτι της κουζίνας. Τρίβουμε και τα δύο τυριά. Τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο κρασί ανακατεύοντας και τα αφήνουμε να λιώσουν, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας, για να μην κολλήσει το τυρί.
Χτυπάμε καλά το κιρς με το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε στο μείγμα των τυριών.

Τοποθετούμε τώρα την κατσαρόλα του φοντί πάνω στο ρεσό με χαμηλή φλόγα.
Σερβίρουμε με ψωμί και πατάτες.

Μερικές ιδέες για να συνοδέψουμε το φοντί:
αγγουράκια τουρσί, βολβοί τουρσί, ελιές, λιαστές ντομάτες, σαρδέλες, πιπεριές, γαρίδες, μανιτάρια, σπαράγγια, καλαμπόκια και φρέσκα φρούτα.

Για 4 μερίδες
Χρόνος παρασκευής: περ. 40 λεπτά
Ανά μερίδα: περ. 1065 kcal/4473 kJ, 65 γρ. πρωτ., 68 γρ. λιπ., 3 γρ. υδατ.

Προτάσεις για ποτό:
Εάν η μάζα του τυριού είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με λίγο κρασί. Παραδοσιακά το φοντί τυριών συνοδεύεται με άσπρο κρασί αλλά και με μαύρο τσάι.
Συνηθίζεται επίσης να σερβίρεται συμπληρωματικά και ένα σναπς ή κιρς, που είτε το πίνουμε είτε βουτάμε σε αυτό το ψωμάκι, πριν το βουτήξουμε στο τυρί.
Αλλά και σναπς (τσίπουρα) από διάφορα φρούτα, όπως από αχλάδια γουίλιαμς ή δαμάσκηνο, καθώς και καλβαντός ή γκράπα μπορούμε επίσης να σερβίρουμε με το φοντί.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.