Υλικά
560 γρ φιλετάκια μοσχαρίσια
3 κουτ σούπας αλεύρι
2 κουτ σούπας μαργαρίνη
1 κουτ σούπας λάδι
1/2 φλ κρασί λευκό ξηρό
1 κύβο λαχανικών (σε 1/3 φλ βραστό νερό)
αλάτι, πιπέρι
Χτυπάμε λίγο τα φιλετάκια και τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι στο οποίο έχουμε προσθέσει αλάτι και πιπέρι. Σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βάζουμε 1 κουτ σούπας μαργαρίνη και το λάδι και τα ζεσταίνουμε.
Σωτάρουμε τα φιλετάκια και τα κρατάμε ζεστά σε μια πιατέλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρασί και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία να πάρει βράση. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το ζωμό και αφήνουμε να πάρουν βράση για 2 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στη σάλτσα τα φιλετάκια. Τα σιγοβράζουμε 2-3 '.
Βγάζουμε τα φιλετάκια σε μια πιατέλα και προσθέτουμε στην σάλτσα τις 2 κουταλιές μαργαρίνης, μέχρι να λιώσουν.
Σερβίρουμε το κάθε φιλετάκι με το 1/4 της σάλτσας.
Καλή όρεξη