Φιλετάκια κοτόπουλου με κάσιους (Κινέζικο)

Υλικά:
3 – 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
6 – 7 πράσινες πιπεριές
1 γεμάτη χούφτα φυστίκια κάσιους
1 ποτηράκι κρασιού soya sauce
1 πρέζα σκόνη πιπερόριζα (τζίντζερ)
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
3 – 4 κουταλιές ηλιέλαιο
ένα κουταλάκι σουσαμέλαιο
ταμπάσκο ή 1-2 καυτερές πιπερίτσες
Υλικά (για τη σάλτσα):
3 ουταλιές σούπας ξύδι
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (προτιμότερο μαύρη)
3 κουταλιές soya sauce

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα φιλέτα κόντρα σε κομάτια 3 – 4 εκατοστών και τα βάζουμε σε βαθύ σκεύος.
Απο πάνω περιχύνουμε με τη soya sauce, ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομένο και πασπαλίζουμε με την πιπερόριζα και το κορν φλάουρ.
Ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε έτσι να μαριναριστεί για μια ώρα περίπου.
Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες
Σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις πιπεριές γυρίζοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα
Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάτα του και συνεχίζουμε το γύρισμα για 10 – 12 λεπτά περίπου.
Ρίχνουμε τα κάσιους και τις πιπερίτσες ή το ταμπάσκο και γυρίζουμε πάνω απο τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Τραβάμε απο τη φωτιά και πάνω βάζουμε ένα τηγανάκι με τα υλικά της σάλτσας. Οταν η ζάχαρη λυώσει και το μίγμα αρχίσει να κοχλάζει ξαναβάζουμε στη φωτιά το γουοκ με το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα ανακατεύοντας να πάει παντού.
Προσθέτουμε και το σουσαμέλαιο και τραβάμε απο τη φωτιά αφήνοντας το φαγητό για 5 λεπτά να δέσουν τα αρώματά του.
Σερβίρουμε με βραστό ρύζι σκέτο και πράσινη φρέσκια σαλάτα.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.