Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ»Φιλέτα γλώσσας με μανιτάρια
    ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

    Φιλέτα γλώσσας με μανιτάρια

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    1 κιλό φιλέτα γλώσσας μικρά
    1 μπουκέ γκαρνί
    ½ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
    200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    100 ml κρέμα γάλακτος
    αλάτι, άσπρο πιπέρι
    5 – 6 κόκκοι πράσινο πιπέρι
    3 – 4 κουταλιές βούτυρο
    μαϊντανός ψιλοκομμένος
    αλεύρι για αλεύρωμα
    λάδι για τηγάνισμα

    Εκτέλεση
    Σε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό βάζετε το μπουκέ γκαρνί και ένα μικρό φιλέτο ψαριού να σιγοβράσουν μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Πετάτε το μπουκέ γκαρνί και περνάτε το υπόλοιπο από το μπλέντερ. Ζεσταίνετε το βούτυρο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα μανιτάρια και όταν βγάλουν τα υγρά τους τα σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το ζωμό του ψαριού, αλάτι, άσπρο πιπέρι και τους κόκκους του πράσινου πιπεριού. Σιγοβράζετε μέχρι να σωθούν τα υγρά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, βράζετε για 1 – 2 λεπτά ακόμη και αποσύρετε από τη φωτιά. Διατηρείτε την σάλτσα ζεστή.
    Τηγανίζετε τα φιλέτα: τα στεγνώνετε καλά με απορροφητικό χαρτί, τα περνάτε από αλεύρι στο οποίο έχετε προσθέσει μπόλικο αλατοπίπερο και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι, να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για να μην σας κυρτώσουν τα βάζετε στο τηγάνι με την πλευρά που έχει το δέρμα προς τα πάνω. Τα βάζετε σε χαρτί να στραγγίσουν και τα σερβίρετε αμέσως συνοδευόμενα με τη σάλτσα.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣυνταγή : Μπιφτέκια σόγιας
    Next Article Σουπιές γεμιστές με σπανάκι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    five × five =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.