Yλικά
1 κιλό φασολάκια πράσινα τρυφερά
½ κιλό ντομάτες ώριμες
2 κρεμμύδια ξερά
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλ. τσαγιού λάδι
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
λίγη ζάχαρη
Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλένετε και καθαρίζετε τα φασολάκια. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και λιώνετε το σκόρδο.
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το λάδι και μαραίνετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη και λίγη κανέλα. Όταν πάρουν βράση βάζετε και τα φασολάκια, μαϊντανό αν θέλετε, ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Ελέγχετε αν έχουν βράσει (αυτό εξαρτάται από το πόσο τρυφερά είναι τα φασολάκια) και αν χρειάζονται επιπλέον νερό.
