Φασολάδα με μπέικον

Φασολάδα με μπέικον
Εύκολη, χορταστική φασολάδα με σάλτσα ντομάτας και μπέικον.
4.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 372 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.


Υλικά συνταγής:
Μέτρια φασόλια: 400 γρ.
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο μπέικον: 6 φέτες
Ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας: 500 γρ.
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Γλυκιά πάπρικα: 1 κουταλιά σούπας
Ζάχαρη: λίγη αν χρειαστεί για να μην είναι ξινή η σάλτσα

Οδηγίες:
1. Μουλιάζετε αποβραδίς τα φασόλια. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε κρύο νερό, να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τα αλατίζετε και όταν βράσουν τα κατεβάζετε από την φωτιά.
2. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε το μπέικον και το κρεμμύδι και τα καβουρδίζετε για 3 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τον χυμό ντομάτας και βράζετε για 5 - 6 λεπτά.
3. Προσθέτετε τα φασόλια, μαζί με 1 κούπα περίπου από το νερό τους. Προσθέτετε την πάπρικα, αλατοπίπερο και αν χρειάζεται λίγη ζάχαρη. Σιγοβράζετε μέχρι να δέσει και να χυλώσει η σάλτσα.
4. Σερβίρετε τη φασολάδα πολύ ζεστή και αν θέλετε την πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρεύτηκε στις 7 Μαρτίου 2012 από την Luise