Φακές σούπα με λαχανικά και πάπρικα
Νόστιμες, δυναμωτικές φακές σούπα με λαχανικά και ιδιαίτερα μπαχαρικά, με νότες ανατολής.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 210 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο πράσο:
1 μέτριο (μόνο το άσπρο)
Ψιλοκομμένα καρότα:
2 μέτρια
Ντοματοπελτέ:
2 κουταλιές σούπας
Φακές:
300 γρ.
Τριμμένο γαρύφαλλο:
1/2 κουταλάκι
Τριμμένο ξερό τζίντζερ:
1 κουταλάκι τσαγιού
Ζωμό λαχανικών ή κότας ή νερό:
2 λίτρα
Ψιλοκομμένες ντομάτες:
1 κονσέρβα των 400 γρ. (κονκασέ)
Ψιλοκομμένο μαϊντανό:
4 κουταλιές σούπας
Σκόνη κόλιαντρο:
2 κουταλάκια τσαγιού
Τριμμένη καπνιστή πάπρικα:
1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί ρίχνετε το πράσο, τα καρότα και το σέλερι και τα μαραίνετε για 3 - 4 λεπτά ανακατεύοντας για να μην μαυρίσουν.
2. Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 1 λεπτό ακόμη.
3. Προσθέτετε το ζωμό (ή το νερό) και τις φακές, δυναμώνετε τη φωτιά να αρχίσουν να βράζουν και στη συνέχεια την χαμηλώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι φακές (μία ώρα περίπου).
4. Προσθέτετε Προσθέτετε το μαϊντανό, τα μπαχαρικά, το κονκασέ και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για 5 - 10 λεπτά ακόμη. Κατεβάζετε από την φωτιά.
5. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μαγειρεύτηκε στις 27 Οκτωβρίου 2011
από την
Ιούν24
