Φακές σαλάτα Λιβανέζικη

Φακές σαλάτα Λιβανέζικη
Μια πολύ υγιεινή σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει πλήρες γεύμα, με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Χωρίς την φέτα είναι νηστίσιμη σαλάτα.
3.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Φακές: 1 1/2 κούπα
Κομμένη κύβους χρωματιστή πιπεριά: 1 μεγάλη
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένη μέντα: 3 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 8 κουταλιές
Χυμό λεμονιού: 8 κουταλιές
Τριμμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Χοντροτριμμένη φέτα: 1/2 κούπα
Αλάτι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και προσθέτετε τις φακές να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (προσοχή να μην λιώσουν) περίπου 20 - 30 λεπτά.
2. Τις στραγγίζετε και τις βάζετε σε μπολ. Προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την μέντα. Ανακατεύετε, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο να κρυώσουν.
3. Πριν τιςε σερβίρετε, προσθέτετε αλάτι, το σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Ρίχνετε από πάνω την φέτα και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Ιουνίου 2011 από την Luise