Φακές κάρυ

Φακές κάρυ
Φακές σούπα με κάρυ και λαχανικά. Νοστιμότατο πιάτο από την κουζίνα της Ινδίας, θρεπτικό και νηστίσιμο.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 334 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Σκόνη κάρυ: 1 κουταλιά σούπας
Φακές: 250 γρ.
Ζωμός λαχανικών: 4 κούπες (1 λίτρο)
Κομμένο μπουκετάκια κουνουπίδι: 500 γρ.
Αρακά: 1 κούπα (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
Αλάτι, πιπέρι: μόνο αν χρειάζεται

Οδηγίες:
1. Βάζετε το λάδι σε κατσαρόλα και το ζεσταίνετε. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κάρυ και μαγειρεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 5 λεπτά.
2. Προσθέτετε τις φακές, ανακατεύετε και προσθέτετε και το ζωμό. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, αλλά να μην βράσουν εντελώς (20 - 30 λεπτά περίπου).
3. Προσθέτετε Το κουνουπίδι και τον αρακά και αφού ξαναβράσει το φαγητό, το μαγειρεύετε για άλλα 10 - 15 λεπτά, να βράσουν τα λαχανικά. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο κι αν θέλετε προσθέτετε ακόμη λίγο κάρυ.
4. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό. Ταιριάζει πολύ με γιαούρτι και φρυγανισμένο ψωμί.

Μαγειρεύτηκε στις 6 Φεβρουαρίου 2012 από την Luise