Υλικά
2 φλ. τσαγιού φάβα (αν βρείτε Σαντορίνης)
5 φλιτζάνια νερό
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές κάπαρη ξαρμυρισμένη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μαγειρεύετε τη φάβα με το νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρευστη. Την αλατίζετε και την περνάτε από το μπλέντερ ή το μύλο των λαχανικών να γίνει χυλός. Την βάζετε σε πιατέλα. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το κρασί, την ντομάτα, την κάπαρη και αλατοπίπερο. Την μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Την αδειάζετε πάνω από τη φάβα και σερβίρετε αμέσως.