500gr φυλλο κρουστας
500gr τυρια τριμμενα (εγω πηρα ρεγκατο, γκουντα και ενταμ..)
1 συσκευασια λουκανικα κοκτειλ
πιπεριες πρασινη-κοκκινη-πορτοκαλι
5 αυγα
1ποτηρι γαλα εβαπορε αδιαλυτο
1/2 ποτηρι λαδι
αλατι (αναλογα τι τυρια θα διαλεξετε)
πιπερι
Ανακατευω στο μιξερακι τα αυγα, το γαλα, το λαδι, το πιπερι και το αλατι.
ψιλοκόβω τις πιπεριες και τα λουκανικα.
Στο 500gr φυλλο κορουστας βγαινουν περιπου 10 φυλλα.
Λαδωνουμε το ταψι και στρωνουμε 3 φυλλα κατω λαδωμενα. Βαζουμε απο το μιγμα τυριων, λουκανικα, πιπεριες και λιγο απο το μιγμα αυγων. Στρωνουμε 2 φυλλα λαδωμενα και συνεχιζουμε με τον ιδιο τροπο. Εμενα μου βγαινουν 3 στρωσεις τυριου. Αλλα μιγμα αυγων θα βαλουμε κι απο πανω αρα φυλαμε και για το τελος (σχεδον το περισσοτερο..). Πάνω πάνω βάζουμε 3 φυλλα λαδωμενα και ριχνουμε το υπολοιπο μιγμα αυγων. Περιμενουμε 1′ (να μουλιασουν λιγο τα φυλλα απο πανω) και κοβουμε την πιττα σε κομματια μεχρι κατω. Την ψηνουμε πανω κατω στος 200 για περιπου 30′. Αφου ψηθεί την αφηνουμε 10′-15′ και την κοβουμε κομματια και την βγαζουμε απο το ταψι για να μην μουλιασουν τα φυλλα.
