Υλικά
500 γρ. φύλλο κρούστας
600 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
3 κουταλιές βούτυρο
3 κουταλιές αλεύρι
2 ποτήρια γάλα ζεστό
1 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο τριμμένο
6 αυγά χτυπημένα
1 φλ.τσαγιού βούτυρο λιωμένο
Υλικά
Λιώνετε τις 3 κουταλιές βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Το μαγειρεύετε για λίγο και στη συνέχεια προσθέτετε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να δέσει η σάλτσα. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφού κρυώσει προσθέτετε τα αυγά ανακατεύοντας. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και την φέτα. Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε τα φύλλα. Βουτυρώνετε το ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας τα ένα – ένα. Προσθέτετε το μίγμα του τυριού και στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας τα κι αυτά ένα – ένα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά της.
