ΥΛΙΚΑ:
για μια μερίδα
1 μπακαλιαρακι ξεπετσιασμένο και ξεκοκαλισμένο ( φιλέτο)
4-5 αμπελόφυλλα
1 τομάτα σε φέτες με λίγη ζαχαρίτσα
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
λευκό κρασί όσο πάρει
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 κομμάτι λαδόκολλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο νερό με λίγο αλάτι και ζεματίζουμε τα φύλλα, τα σουρώνουμε και τα στρώνουμε στη λαδόκολλα με τη γυαλιστερή πλευρά απο κάτω. Ανακατεύουμε το φιλέτο του μπακαλιάρου με το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο και το τοποθετούμε πάνω στα αμπελόφυλλα, το τυλίγουμε σα μεγάλο ντολμά και βάζουμε από πάνω κατα μήκος τις φέτες τομάτας με λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζαχαρίτσα. Κλείνουμε με τη λαδόκολλα και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και προσθέτουμε μπόλικο κρασί ( στο δικό μου ταψάκι πήρε περίπου ένα νεροπότηρο κρασί ) και τους κόκκους μπαχάρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμους στον αέρα για περίπου 30΄με 40΄.
Συνοδεύουμε με λευκό κρασί.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!