τσουρεκια…..

ΥΛΙΚΑ :
50 γρ μαγια ,
1 φλιτζανι τσαγιου γαλα εβαπορε αδιαλυτο,
1 φλιτζανι τσαγιου ζαχαρη,
1 κουταλακι γλυκου αλατι,
250γρ βουτυρο,
4 αυγα χωρισμενα σε κροκους και ασπραδια,
1 λεμονι ξυσμα,
1 κιλο αλευρι,
ασπρισμενα αμυγδαλα σε φυλλα…..
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
διαλυουμε τη μαγια σε μισο φλιτζανι του τσαγιου χλιαρο νερο….
ζεστενουμε ελαφρα το γαλα και προσθετουμε τη ζαχαρη, το αλατι, και το βουτυρο, ανακατευουμε το μειγμα και ριχνετε τη μαγια τα κροκαδια των αυγων χτυπημενα το και ξυσμα λεμονιου ,,,,
προσθετουμε το αλευρι χτυπωντας το μειγμα ……
ζυμωνουμε καλα τη ζυμη την σκεπαζουμε και την αφηνουμε σε χλιαρο μερος μεχρι να διπλασιαστει σε ογκο περιπου 1 1/2 ωρα …
ξαναζυμωνουμε τη ζυμη και την πλαθουμε σε τσουρεκια αλειφουμε τα τσουρεκια με τα ασπραδια των αυγων χτυπημενα ελαφρα τα πασπαλιζουμε με τα αμυγδαλα και τα ψηνουμε σε μετριο φουρνο για 30 λεπτα ………
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ…