Τσουρεκια!

ΥΛΙΚΑ

3.5 κιλα αλευρι για τσουρεκια
750 γραμμαρια γαλα φρεσκο
1 κιλο ζαχαρη
2 σακουλακια μαχλεπι
2 σακουλακια κακουλε
1 σακουλακι μαστιχα
200 γραμμαρια μαγια φρεσκια
12 αυγα
400 γραμμαρια μινερβινη
250 γραμμαρια φρεσκο βουτυρο
σουσσαμι ή αμυγδαλα για πασπαλισμα
3-4 αυγα για να αλειψουμε τα τσουρεκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΠΡΩΤΑ ΑΠΟ ΟΛΑ, ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΖΕΣΤΑ ΚΑΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ
Διαλυω τη μαγια με ενα ποτηρι χλιαρο νερο και προσθετω λιγο απο το αλευρι που εχω ετσι ωστε να παρω μια αρκετα μαλακη ζυμη.
Το σκεπαζω καλα, να ειναι ζεστο και το αφηνω να φουσκωσει για μιση ωρα.
Ζεσταινω το γαλα, να γινει χλιαρο και λιωνω το βουτυρο με τη μινερβινη μαζι σε ενα μπωλ.
Χτυπαω τη ζαχαρη με τα αυγα καλα και στη συνεχεια ριχνω το χλιαρο γαλα, λιγο απο το βουτυρο το λιωμενο με τη μινερβινη και το αλευρι και χτυπαω καλα να αφρατεψει το μειγμα!
Στη συνεχεια, ριχνω το μειγμα μεσα στη μαγια , προσθετω το αλευρι και σιγα σιγα ζυμωνω ριχνοντας το λιωμενο βουτυρο και τη μινερβινη!
Ζυμωνω καλα μεχρι να απορροφηθει ολο το αλευρι. Σκεπαζω τη λεκανη καλα, με κουβερτα και τη βαζω σε ενα ζεστο μερος, και το αφηνω να φουσκωσει για 2 ωρες!
Οταν ειναι ετοιμο, πλαθω τα τσουρεκια σε πλεξουδες ή οπως θελουμε και τα βαζω σε βουτυρωμενα ταψια, τα αφηνω για μια ωρα σε ζεστο μερος να φουσκωσουν μεσα στο ταψι.
Τα αλειφω με το αυγο και βαζω σουσαμι ή αμυγδαλα.
Ψηνω στους 160 βαθμους στον αερα για 30-35 λεπτα!! Ο φουρνος να ειναι κρυος!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!
Βγαινουν για ολοκληρη δοση 20-23 τσουρεκια , αναλογα με τι μεγεθος θελετε!

Uploaded with ImageShack.us

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.