Υλικά
20 μπισκότα σαβαγιάρ
400 γρ. τυρί κρέμα
500 γρ. γιαούρτι
3 βανίλιες
3 ασπράδια αυγού
170 γρ. ζάχαρη
2,5 κουταλιές αλεύρι
βούτυρο για τη φόρμα
σιρόπι καραμέλας (έτοιμο)
καρύδια για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια φόρμα με σούστα (περίπου 28 εκ.). Τρίβετε τα σαβαγιαρ στο μπλέντερ και τα στρώνετε στη βουτυρωμένη φόρμα. Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα ασπράδια να γίνουν μια αφράτη κρέμα. Προσθέτετε το γιαούρτι και το αλεύρι και τα ενσωματώνετε απαλά στο μίγμα. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το γλυκό για μία ώρα. Στη συνέχεια κλείνετε το φούρνο και αφήνετε μέσα το γλυκό για μισή ακόμη ώρα, με κλειστή την πόρτα του φούρνου. Τέλος το βγάζετε από το φούρνο και αφού κρυώσει το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες. Για να το σερβίρετε, αφαιρείτε το δαχτυλίδι της φόρμας, κόβετε σε κομμάτια, μεταφέρετε σε πιατάκια και γαρνίρετε με σιρόπι καραμέλας και καρύδια.
Είναι ένα αρκετά ελαφρύ γλυκό, που γίνεται ακόμη πιο ελαφρύ αν χρησιμοποιήσετε υλικά με χαμηλά λιπαρά. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι καραμέλας με σιρόπι μελιού.