Τσιγαριστό σπανάκι

ΥΛΙΚΑ
250γρ καθαρισμένο σπανάκι
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλλες
1 μικρό πράσο σε ροδέλλες
λίγο λάδι
2-3κσ τοματάκια
1 μανιτάρι πορτομπέλο
λίγο κουκουνάρι καβουρντισμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι.
Τσιγαρίζουμε κρεμμύδια, πράσσο και μανιτάρι. Προσθέτουμε το σπανάκι, την ντομάτα και ελάχιστο νερό και αφήνουμε να μαλακώσει το σπανάκι.
Σερβίρουμε στο πιάτο και προσθέτουμε το κουκουνάρι.

Τα έφαγα προσθέτοντας λίγο τυρί φέτα, συνοδεύοντας με μία φέτα χωριάτικο ψωμί ελαφρά ζεσταμένο στο φούρνο κι ένα αυγό “τηγανητό” κατά τον… γαλλικό τρόπο*

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. http://www.radicio.com/forum/