Τσίλι με μοσχάρι και φασόλια
Ένα πικάντικο και χορταστικό πιάτο με μεξικάνικες ρίζες. Ταιριάζει με ρύζι, τορτίγιες και δροσερό αβοκάντο.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 264 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο:
1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μεγάλο
Ψιλοκομμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Κύμινο:
1 κουταλάκι τσαγιού
Σκόνη τσίλι:
3 κουταλάκια τσαγιού (μπορείτε να το μειώσετε αν δεν το θέλετε πολύ καυτερό)
Μοσχαρίσιο κιμά:
800 γρ.
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες:
1 κιλό (ή 2 κονσέρβες κονκασέ)
Ζωμό βοδινού:
1 κούπα
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Κίντνεϊ φασόλια:
2 κονσέρβες, στραγγισμένες
Ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά:
1 μεγάλη (προαιρετική)
Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτετε το κύμινο και το τσίλι και μαγειρεύετε για άλλο 1 λεπτό, να βγάλουν τα αρώματά τους.
2. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρδίζετε, ανακατεύοντας τακτικά για 5 λεπτά. Προσθέτετε το ζωμό και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 20 περίπου λεπτά.
3. Προσθέτετε τα φασόλια στραγγισμένα και αν θέλετε την πιπεριά. Βράζετε για άλλα 5 λεπτά και κατεβάζετε από την φωτιά. το σερβίρετε ζεστό.
Μαγειρεύτηκε στις 7 Οκτωβρίου 2012
από την