Τσίλι με μοσχάρι και φασόλια

Τσίλι με μοσχάρι και φασόλια
Ένα πικάντικο και χορταστικό πιάτο με μεξικάνικες ρίζες. Ταιριάζει με ρύζι, τορτίγιες και δροσερό αβοκάντο.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 264 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μεγάλο
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Κύμινο: 1 κουταλάκι τσαγιού
Σκόνη τσίλι: 3 κουταλάκια τσαγιού (μπορείτε να το μειώσετε αν δεν το θέλετε πολύ καυτερό)
Μοσχαρίσιο κιμά: 800 γρ.
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες: 1 κιλό (ή 2 κονσέρβες κονκασέ)
Ζωμό βοδινού: 1 κούπα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κίντνεϊ φασόλια: 2 κονσέρβες, στραγγισμένες
Ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά: 1 μεγάλη (προαιρετική)

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτετε το κύμινο και το τσίλι και μαγειρεύετε για άλλο 1 λεπτό, να βγάλουν τα αρώματά τους.
2. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρδίζετε, ανακατεύοντας τακτικά για 5 λεπτά. Προσθέτετε το ζωμό και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 20 περίπου λεπτά.
3. Προσθέτετε τα φασόλια στραγγισμένα και αν θέλετε την πιπεριά. Βράζετε για άλλα 5 λεπτά και κατεβάζετε από την φωτιά. το σερβίρετε ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 7 Οκτωβρίου 2012 από την Luise