Υλικά (για 20 κομμάτια)
125 γρ. ημίγλυκη κουβερτούρα
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. μαλακό βούτυρο
3 κ.σ. στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
2 κ.σ. κακάο σκόνη
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Χοντροκόβετε την κουβερτούρα και τη σοκολάτα και τις βάζετε σε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι. Τοποθετείτε το μπολ σε μπαιν-μαρί για να λιώσει η σοκολάτα. Βγάζετε το μπολ από το μπαιν-μαρί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε να γίνουν μία λεία κρέμα.Την αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε σε μία γαβάθα με το μίξερ χεριού το βούτυρο με 1 κ.σ. σκόνη εσπρέσο ώσπου ν'αφρίσει. Αναμειγνύετε την κρέμα του βουτύρου με την κρέμα σοκολάτας και χτυπάτε μέχρι να γίνουν μία λεία μάζα.
Σκεπάζετε το μίγμα και την αφήνετε να κρυώσει για μία ώρα. Μετά κόβετε με ένα κουτάλι του γλυκού μικρές μερίδες από το μίγμα και τις βάζετε σε δίσκο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Τις αφήνετε άλλα 30' να κρυώσουν και τις πλάθετε σε μπαλάκια.
Κυλάτε τις μπάλες στη σκόνη εσπρέσο ή το κακάο ή την άχνη. Τις αφήνετε για λίγο και μετά τις φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο.